Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Компот

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Рецепты консервирования овощей, фруктов и ягод

Ответы

1 2 3 4 5 6 7
Жануль
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Профиль ЛС
Вс, 6 июл 2008 09:31
Maxima, Юль,банки мммммм-нямки!!!!! Любим мы компотики!!!! В прошлом году закрывала 60 банок....не хватило....А ты дразнишься такими ВКУСНЫМИ баночками Shocked
А у нас ещё нет столько вишни ,чтоб компоты можно было крутить.Как то совсем мало ягодок по сравнению с прошлым годом.
 
   Девчата ,а кто делает компоты клубничные?? Несколько лет назад решила больше не делать их по причине  ,блин,плесень появлялась на поверхности компота.Мне тогда пожилые люди сказали,то в клубнику нужно  ещё чего нибудь(фрукту или ягодку другую) добавлять,потому как ягодка капризная. Вот теперь думаю,а может это я чего не так сделала,а ягодку обвинила...
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Пн, 7 июл 2008 01:32
Жануль,  Smile Я всегда закрываю такой компот и никогда ничего не появлялось, даже не взрывались никогда.
 

 
Клубничный компот.
На 3-х литровую банку надо 300 грамм клубники (помыть и дать воде стечь), 0,5 ч.л. лимонной кислоты и 300 грамм сахара , ну и три литра воды. Ягоды положить в чистую простерилизованную банку, сверху всыпать лимонную кислоту и залить кипящим-бурлящим сиропом до самых верхних краёв, чтобы вровень с верхом банки, накрыть горячей крышкой и закатать. Сразу перевернуть. Компот получается очень вкусный и очень красивый. На вкус не приторный, но  и без кислинок. Натуральный такой свежий вкус. Зимой за вечер улетает  банка.
Сегодня уже ночь, а завтра сфотаю и покажу. Я в этом году уже закрыла.  Smile
Отредактировано 9 июл 2008 01:40, Черешня
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 7 июл 2008 02:09
Maxima, ВКУСНОТИЩА!
Черешня, ммммм.... вкусненько описала!!!!! А я вот ни разу не пробовала банки закрывать... Почему-то процесс стерилизации и возможности плохо простерилизовать меня отталкивает...
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Пн, 7 июл 2008 02:36
Smile, Первый раз всегда страшно!
Но этот рецепт всегда хорош. Начинать надо с простого - этот простой.  Very Happy
Банку нужно хорошо вымыть с пищевой содой и поставить "мордой" вниз в кастрюльку с водой (или в чайник на плите) и кипятить в таком положении 10-15 минут - по банке будут стекать капельки воды. Подхватить полотенцем и перевернуть, поставив на "попу". Забросить стекшие ягоды (это кстати могут быть и : набор разноцветных смородин, малина, черника... мешать их в разных количествах, но на банку не больше 300 грамм, а то могут не провариться кипятком. А вот с вишнями у меня не получилось  Sad - зашипели ), кинуть лимонную кислоту - она убивает микробы и сохраняет цвет, и залить кипящим сиропом. Крышки железные надо тоже прокипятить минут 10-15, достать вилкой горячую, положить на банку и закрутить закруткой. Перевернуть банку " вверх ногами" и все... оставить ее естественно остывать.
Smile  Если я пробую какой-то новый вид консервации, то делаю 1-2 банки - взорвутся или не понравятся, то и не жалко.
 
Попробуй, Наташа, это очень вкусный компот.  Smile
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Пн, 7 июл 2008 02:41
Maxima,  Very Happy Очень красивые баночки!    Smile
Very Happy  А крышки случайно не "Господарочка" - очень похожи? У меня это любимые крышки - мягкие, но упругие. Уже который год закрываю только такими.
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 7 июл 2008 03:07
Черешня, Ириш, боюсь взрыва, у мамы моей как-то взорвались...  Confused Эх... А вообще с радостью закрывала бы по троечки разных баночек: как сладких так и соленых... Sad Но надо еще и банки найти где-то, и крышки...
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Пн, 7 июл 2008 13:42
Черешня, а мне вон чернику начали свекры таскать..думаю, компот из неё вкусный или г.. какое - нить получится... Confused  Яеё замораживаю обычно. Навареники и зимние компоты.
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Ср, 9 июл 2008 01:38
Galadriel,  Smile Из черники вряд ли г...  Cool  получится. Получится вкусно, но просто сладко-чернично. Ее надо с какой-то другой кисленькой ягодкой, тогда будет хорошо, она даст цвет и свой неповторимый вкус.
А так я чернику с сахаром блендерю и замораживаю на зиму так есть и на мороженное.  Smile
Maxima
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Профиль ЛС
Ср, 9 июл 2008 09:15
Черешня
Maxima,  Very Happy Очень красивые баночки!    Smile
Very Happy  А крышки случайно не "Господарочка" - очень похожи? У меня это любимые крышки - мягкие, но упругие. Уже который год закрываю только такими.

Да, крышки "Господарочка". Мне тоже очень нравятся, пользуюсь только ими.  Smile
Жануль
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Профиль ЛС
Чт, 10 июл 2008 23:50
Черешня, Иришка! спасибо за рецепт компотика с клубникой! Сейчас уже отошла клубничка,но рецепт я утащила и спрятала до следующего урожая!
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Пт, 11 июл 2008 01:47
Жануль,  Very Happy На здоровье!  Сейчас можно из смородины, малины и черники так же само крутить. На фотке первая баночка как раз такая, только вместо черники клубника.  Smile
Жануль
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Профиль ЛС
Пн, 14 июл 2008 07:56
Черешня, у меня только два компота нервы делают.Это клубничный и компот с голыми персиками,маленькие такие.Из персиков первые два года были просто отличные! а   на третий год  закатывания сироп  становился зеленым ,фрукты серо-зелёные,вкус отвратительный.Я подумала,что может с фруктами что не так.Покупные всё же,но и на следующий год произошло то же самое.И как и с клубничным  с персиковым я тоже завязала! Жалко продуктов и времени.Все остальные компоты стоят замечательно.В прошлом году совсем по варворски делала и ни одна банка не испортилась.
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Ср, 16 июл 2008 01:27
Жануль,   Surprised  Это запросто может быть от удобрений.  Вот я так теперь не делаю огурцы совсем. Ни колхозные ни базарные - все становятся киселем каким-то. Вот муж на даче не удобряет их  ничем, но я все равно боюсь, поэтому огурцы нам закрывает свекровь.  Smile
Maxima
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Профиль ЛС
Пт, 18 июл 2008 23:08
Компотик из абрикосов и красной сливы.
 
Жануль
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Профиль ЛС
Сб, 19 июл 2008 09:48
Maxima, Юлькин! Хвастулькин! Компотик класный! ААААААААААбажаю абрикосовый компотик!!! И сегодня его родимого катать буду  Razz  Мне сестра привезла абрикосков ....ля-ля-ля
SvEtYlEk
Кулинар
  • Регистрация 19 июн 2008
  • Индекс активности 110
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Сб, 19 июл 2008 10:49
Вот вы молодцы а я все никак не соберусь, хотела вообще не закрывать компотов в этом году, хоть в прошлом я 85 банок закрыла  и мы в троем все это дело выпили, но видимо придется, насмотрелась я тут у вас и решилась, хочу сделать абрикосовый, вишневый и красную смородину с апельсином-очень вкуснючий компот выходит, только вот я  Cry2 гадкая девка взяла и половину банок повыбрасывала, убить меня мало  girl_devil
Maxima
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Профиль ЛС
Сб, 19 июл 2008 13:09
SvEtYlEk, красная смородина с апельсином  - это интересно. Можно рецептик?
SvEtYlEk
Кулинар
  • Регистрация 19 июн 2008
  • Индекс активности 110
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Сб, 19 июл 2008 13:49
Maxima,

красная смородина с апельсином - это интересно. Можно рецептик?
да все как обычно, на 3-х литровую банку: красная смородина приблизительно 2 стакана и 1 чищенный апельсин, я разделяю на долки, ну и сахарного песка смотря как ты хочешь по сладости, я кладу 1 стакан, далее заливаю кипятком, даю постоять, потом сливаю опять в кастрюлю и еще раз кипячу и уже после второго разлива закатываю в банки и в одеяло настояться и все, компот готов.
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Сб, 19 июл 2008 14:42
SvEtYlEk, супер!!!! Good Сейчас смородина на даче поспеет-буду делать!!!! Razz
Жануль
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Профиль ЛС
Вс, 20 июл 2008 02:01
Maxima, Юль,смотрю  на твой компот и ...абрикоски маленькие или мне только так кажется???
   Я таки закатала 11 банок абрикосового компотика !!!Tongue   party
 
SvEtYlEk, спасибо за рецепт  копотика с апельсинами! А за то ,что банки повыбрасывала ты ещё  поколотишь себя в конце закаточного сезона и ни одной плёткой,а десятью  и ещё   Tease  :girl_hospital:
Maxima
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Профиль ЛС
Вс, 20 июл 2008 09:39
Жануль, да, абрикосы мелковатые. Это у бабушки мужа растут. Обычно местные абрикосы мелкие и не очень сладкие. Все-таки не юг у нас.  Smile
 
Давай свой компот!  Smile
SvEtYlEk
Кулинар
  • Регистрация 19 июн 2008
  • Индекс активности 110
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 21 июл 2008 11:33
Жануль,

спасибо за рецепт копотика с апельсинами! А за то ,что банки повыбрасывала ты ещё поколотишь себя в конце закаточного сезона и ни одной плёткой,а десятью и ещё  
Ой  Sad , я уже вчера так себя изматюгала, привезли с дачи и вишни и крыжовника и смородины красной и черной, а банок неееееееет girl_cr , одно радует мои вчера как напару муж с дочурой сели и вишни полведра схомячили, непропадет  Very Happy , сейчас пойду что-нибудь придумаю  Fool застрелюсь наверное Mega_shok
Жануль
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Профиль ЛС
Пн, 21 июл 2008 21:29
Maxima,
Давай свой компот!
 
Неа, у меня батарейки в фотике сели,а зарядить не кому   Meeting   А сегодня ещё 8 банок закатала.Подружка подкинула вишни.Вот и получились  : абрикосово-вишнёво-малиновые,абрикосово -вишнёвые и просто вишнёвый.  А абрикос у меня крупный.Покупной потому что.Тут у нас абрикос совсем нет.  Теперь дальше буду ждать кто чего подкинет! У нас в этом году чёт ягода дорогущая.Покупать не буду Mad
 
SvEtYlEk, да ладно тебе...прям уж стреляться Very Happy Баночки придётся купить Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 23 июл 2008 20:40
Maxima,  Черешня, Славные баночки!  Smile
  SvEtYlEk, спасибо за интересный рецептик!!!
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Вт, 12 авг 2008 16:15
Закрыла компот из красной смородины с апельсином по рецепту, который давала SvEtYlEk:
1 2 3 4 5 6 7

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 35, гостей 35, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100