Выпечка и десерты

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Пт, 2 май 2008 11:33

Жанна77, Ksuson, Раечка, спасибо, девочки! Очень приятно! Smile

_____________
Юлия

Веснушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 сен 2006
Индекс активности 478
Рейтинг автора 6
Город Москва
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 2 май 2008 12:00

Maxima, для меня размер имеет значение. Smile

Это я про твой пирог. Smile

У меня форма круглая 32см, не стандартная какая-то. Когда пирог рекомендуется печь в форме 26-28см, на мою форму, как правило, теста не хватает. Я его делаю тоньше, но это не всегда хорошо - либо тесто высохнет, пока начинка пропечется, либо у пирога вид не презентабельный. Вот поэтому я и уточнила. Smile

Марина

Веснушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 сен 2006
Индекс активности 478
Рейтинг автора 6
Город Москва
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 2 май 2008 23:08

Maxima, огромное спасибо тебе за такой вкусный пирог. С утра муж купил целую рыбку горбуши, а вот только сейчас мы почти весь пирог съели. Фотографию делала впопыхах. Но зато было так вкусно... Very Happy

Я делала из другого дрожжевого теста, но здесь главное начинка. Smile

Сейчас поставлю печься последний пирог - на него у меня осталось мало капусты, поэтому он будет немного другой - немного капусты с луком, рыбка и картошка с луком. Посмотрим, что получится. Smile

Но в следующий раз капусты буду брать больше. Smile

Девочки, попробуйте, это очень вкусно. Smile

Марина

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Пт, 2 май 2008 23:24

Веснушка, спасибо за оценку! Очень приятно! Smile

_____________
Юлия

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Пт, 2 май 2008 23:27

Веснушка, Вкусненький у тебя кусочек!!!!! Smile

Helena76

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 мар 2008
Индекс активности 2 384
Рейтинг автора 21
Город germany
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 2 май 2008 23:58

Веснушка, даже и не сомневаюсь что это вкусно Smile

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 3 май 2008 12:28

Веснушка, как вкусно! Smile

Tifani

Карлсон форума

Наверх

Регистрация 8 апр 2006
Индекс активности 2 484
Рейтинг автора 9
Город Siberia, Tomsk
Рецепты 17

Профиль ЛС

Сб, 3 май 2008 13:01

Жанна77 пирожки красивые у тебя! как делала расскажи, в духовке пекла? и как готовила начинку, не жми рецепт - делись! Smile

Maxima, о! хвалёный пирог с капустой показала? умничка!!! вопросик - капусту после шинковки с солью обжимала? больно мягенькая у тебя на фото... Smile

Веснушка, вкусно... Smile

Прям впечатлили меня ваши пироги рыбно-капустные! надо будет и мне попробывать при случае Smile

"... И красивы Вы некстати,
И умны Вы невпопад." (с) Smile

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Сб, 3 май 2008 13:12

Tifani
Maxima, о! хвалёный пирог с капустой показала? умничка!!! вопросик - капусту после шинковки с солью обжимала? больно мягенькая у тебя на фото...

Нет, не обжимала. Просто нарезала и пожарила. Посолила в конце жарки, потому что боялась пересолить.

Tifani
Прям впечатлили меня ваши пироги рыбно-капустные! надо будет и мне попробывать при случае

Конечно, попробуй! Smile

_____________
Юлия

Tifani

Карлсон форума

Наверх

Регистрация 8 апр 2006
Индекс активности 2 484
Рейтинг автора 9
Город Siberia, Tomsk
Рецепты 17

Профиль ЛС

Сб, 3 май 2008 13:15

Maxima, аха... а мне показалось что обжаривала только лук... Confused

вот жеж непонятливая Very Happy

"... И красивы Вы некстати,
И умны Вы невпопад." (с) Smile

Услада

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 106
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 12 май 2008 21:00

Хачапури (рецепт дала знакомая) сказал с какого-то сайта (фото мое)

Для теста:
150 гр. маргарина растопить, добавить 250 гр. творога, 1\2 чайной ложки соды (погашенной), 1 яйцо, 1,5 ст. муки.
Для начинки:
сыр, брынза, много зелени (я брала укроп и кинзу), майонез, перец, соль, 2-3 зубчика чеснока.

Тесто разделить на два куска, один по-больше кладем на дно, делаем бортики, кладем начинку, сверху накрывает оставшимся тестом.
Выпекаем минут 30 при температуре 200.

Я сначала пекла в режиме снизу, потом в режиме запекания (духовка у меня такая)
Very Happy

ciplynok

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 мар 2006
Индекс активности 755
Рейтинг автора 4
Город Сыктывкар
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 12 май 2008 21:23

Услад а, знатный хачапури Smile

рецептик утащила Smile

_________________________________________________________________________

Ирина

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 12 май 2008 22:10

Tifani, не жмусь Laughing

только не все успеваю писать. Начинка из куринных желудков и индюшинной печенки. Прокрутила все сырое вместе с луком на мясорубке, прямо в сковороду, потом обжарила, в самом конце посолила и поперчила, и добавила побольше сливочного масла. Все. Пекла в духовке, тесто обычное дрожжевое пирожковое.
Веснушка, действительно, кусочек очень аппетитный!
Услада, ага, стянула рецептик и кусочек, пока тепленький!!! Laughing

Услада

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 106
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 12 май 2008 22:23

ciplynok, Жанна77, спасибки, пробуйте, очень ароматный...

Веснушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 сен 2006
Индекс активности 478
Рейтинг автора 6
Город Москва
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 12 май 2008 22:46

Maxima, Танита, Helena76, Tifani, Жанна77, cпасибо, девочки. Еще раз спасибо Юлечке за такой вкусный рецепт. Very Happy

Последний пирог, в который я добавила картошки, получился внешне красивее( видимо, наловчилась я в защипке Smile

), но по вкусу гораздо проще и менее вкусным.
Услада, замечательный хачапури у тебя получился... Smile

Марина

reyn

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 май 2008
Индекс активности 134
Рейтинг автора 1
Город Уфа, Прага

Профиль ЛС

Вт, 13 май 2008 01:02

среднеморавский пирог

2 ложки оливкового масла
2 большие луковицы (лучше красны лук), тонко нарезанные
1 ложка бальзамического уксуса
12 черных оливок (маслин)
2 красных перца (удалите сердцивину)
200 гр листового теста
150-200 гр козьего сыра
250 гр помидор-черри
базелик, орегано

замесите песочное тесто (можно любое другое тесто, подходящее для пирога).
на сковороду налейте масло и пожарьте лук (примерно 6-7 минут), он должен стать мягким и немного потемнеть. потом
добавьте уксус и ложку воды. готовьте 2-4 минуты. оливки крупно нарежьте и добавьте к луку, помешайте и уберите с
огня. оставьте остывать.
перец очистите от семян и положите на гриль. готовить пока корочка не поджариться, остудите и снимите кожуру.
духовку разогрейте на 180 градусов. тесто выложьте в форму (желательно 23x24), простелите бумагой для выпекания,
насыпьте фасоль и готовьте 10 минут. потом уберите бумагу и фасоль и пеките еще 10 минут, пока тесто не станет "золотистым и не будет хрустеть.
луковую смесь положите на тесто, сверху положите разрезанные на половинки перцы (от центра формы к краям, чтобы
получился цветок), пустыми частями наверх. в перец положите нарезанный козий сыр и междй перцами целые помидоры.
пеките 20-25 минут, пока сыр не расплавится или не покроется корочкой. украсить базеликом или орегано.

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Вт, 13 май 2008 09:19

Веснушка, спасибо! Smile

_____________
Юлия

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Вт, 13 май 2008 10:34

Услада, Какой хачапури красивый!!Просто прелесть!!Вот бы мне кусочек!!!!! Smile

Helena76

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 мар 2008
Индекс активности 2 384
Рейтинг автора 21
Город germany
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 13 май 2008 16:58

Услада, спасибо за рецептик

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Вт, 13 май 2008 17:52

reyn, интересный пирог, еще бы на него посмотреть!

_____________
Юлия

Мисс Поварёшкина

Блондинка на кухне

Наверх

Регистрация 23 фев 2008
Индекс активности 598
Рейтинг автора 0
Город Москва
Блог 3
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 13 май 2008 18:08

reyn, хороший пирожок, а вот интересно, если другой сыр использовать, какой более подойдет?

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Вт, 13 май 2008 22:51

А я опять с пирогом с рыбой и капустой. Пекла не я, мы заказывали пироги на поминки. Но примерный рецепт здесь: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=3508&postdays=0&postorder=asc&start=435
Кстати, очень вкусный пирог, рыбы не пожалели. На этот раз пирог был с сазаном.

_____________
Юлия

reyn

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 май 2008
Индекс активности 134
Рейтинг автора 1
Город Уфа, Прага

Профиль ЛС

Ср, 14 май 2008 21:08

reyn, интересный пирог, еще бы на него посмотреть!
[/quote
]
Maxima, спасибо большое!
к сожалению пока не могу выкладывать фотки! да у меня и нет нормальных

Мисс Поварёшкина, спасибо!
мне кажется что подойдет любой сыр по вкусу похожий на брынзу)))