Выпечка и десерты

Nadine

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 фев 2007
Индекс активности 881
Рейтинг автора 76
Город Киев
Рецепты 28

Профиль ЛС

Вс, 29 июл 2007 23:05

Ksuson, дразнишься! вкуснятина какая! Wow

Ksuson

Забежавшая на кухню

Наверх

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Пн, 30 июл 2007 09:39

Julia23, Mashura, Nadine, спасибо. Smile

я_не_Ангел, Flower

Vitalinka

Мама сладкой зайки Юлечки

Наверх

Регистрация 16 окт 2006
Индекс активности 3 244
Рейтинг автора 0
Город Н.Новгород
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 30 июл 2007 11:14

Ksuson, супер!!! Smile

Ленулька

Мама Принцессы

Наверх

Регистрация 19 апр 2006
Индекс активности 451
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 27 авг 2007 14:18

Девочки, хочу поделиться с вами рецептом вкуснючих Медово-яблочных мешочков.
Берем слоеное тесто, раскатываем, нарезаем на крупные квадраты. Яблоки, в зависимости от размера, режем на 2 или 4 части, вытаскиваем сердцевинку. Каждый квардат теста смазываем медом, присыпаем корицей и кладем на него яблоко, кожурой вниз. Края теста защепляем наверх, в виде мешочка (в этот раз попробовала сложить подругому - мед вытек и краешки покоричневели Confused

). На противень кладем мокрую бумагу для выпечки, на нее мешочки и в духовку на 200 градусов. Когда подрумянятся вытаскиваем, кладем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! Very Happy

Тanysha

Кулинар

Наверх

Регистрация 24 авг 2007
Индекс активности 15
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пн, 27 авг 2007 18:26

я_не_Ангел, отправила мужа за вишенкой Very Happy

хочется такую вкусняшку приготовить, спасибо за рецептик tender

Амариллис

Хамелеон

Наверх

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Вт, 28 авг 2007 00:14

Ленулька, отличные мешочки, очень аппетитные и вкусные!

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

Аленушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 апр 2007
Индекс активности 1 784
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 28 авг 2007 00:19

Ленулька, ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЕ СЛОЕЧКИ Laughing

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Вт, 28 авг 2007 10:42

Ленулька, слоечки такие вкусняшки!!!!!! tender

Елена

Ksuson

Забежавшая на кухню

Наверх

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Вт, 28 авг 2007 10:54

Ленулька, хорошенькие, взяла на заметку! Smile

Ленулька

Мама Принцессы

Наверх

Регистрация 19 апр 2006
Индекс активности 451
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 29 авг 2007 14:13

Амариллис, Аленушка, лиса, Ksuson, спасибо, девочки, они правда очень сочный получаются!

Anna Mukorina

Модератор

Наверх

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Сб, 15 сен 2007 22:16

Принесла сюда рулетики из слоеного теста.
Источник: "Булочки и пирожки. 7 поварят".

Кадаифи

Продукты:
на 18 штук
тесто слоеное 400г,
орехи грецкие рубленые 1 стакан,
минадль рубленый 1 стакан,
сахарная пудра 2 ст. л.,
корица молотая 1/3 ст.л.,
масло сливочное 2 ст.л.

Для сиропа:
сахар 2/3 стакана,
сок лимонный 3 ст.л.,
вода 2/3 стакана.

Приготовление:
- Смешать грецкие орехи, миндаль, сахарную пудру, корицу.

- Тесто раскатайте в прямоугольник. Разрежьте на 18 полосок.
- На конец каждой полоски положите ореховую начинку и сверникте рулетики.

- Смажьте маслом и выпекайте 30 минут до образования золотистой корочки.

- Для сиропа смешайте сахар, лимонный сок и воду, и нагревайте до растворения сахара. Проварите 5 минут.
- Рулетики положите на тарелку, полейте сиропом и оформите орехами.

Мои примечания:
- Для меня пресновато. Мне больше нравится ореховая начинка пожирнее, эти получились слишком похожими на пустые слойки, чуть-чуть начинка внутри чувствуется. Мне, если орехи, то по вкусу больше пахлава, пирог сочинский - а эти какие-то воздушные. Зато родителям понравились.

- Я сделала 20 полосок, это логичнее - в упаковке было 5 кусков теста, каждое на 4 части - ровно 20. Восемьнадцать при всем желании не вырезала бы

- Начинки получается много. Я бы брала половину - иначе приходится орехи раскладывать по всей длине полоски, а потом они отовсюду высыпаются.

- Я выпекала при 180 градусах, но мне кажется, что лучше сразу ставить 200, так как я при 180 потом еще минут 15 ждала, когда зарумяняться. Кстати, верх смазала яйцом еще.

- Самое интересно, что на фотографии в книге они тонюсенькие, словно вообще не поднялись, по толщине такие же, как мои до выпечки. Загадка

Отредактировано 6 янв 2014 00:32, Ряря

YelenaF

Любашка

Наверх

Регистрация 29 июл 2006
Индекс активности 1 869
Рейтинг автора 4
Город Германия
Блог 1

Профиль ЛС

Сб, 15 сен 2007 22:20

а не суховато было Confused

Anna Mukorina,

Аленушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 апр 2007
Индекс активности 1 784
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 15 сен 2007 22:43

Anna Mukorina,А ПО ВИДУ ДАЖЕ ОЧЕНЬ Clapping

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Сб, 15 сен 2007 22:56

Anna Mukorina, Вкусные слоечки Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Anna Mukorina

Модератор

Наверх

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вс, 16 сен 2007 09:36

YelenaF, Лен, эумаю, что из-за этого в рецепте сироп и используется. Постараюсь сегодня сделать его и покажу. Но намой взгляд они именно такие, пресные какие-то... Я люблю насыщенно сладкий вкус, масляный Smile

Но, снова же, маме моей такие как раз и нравятся.
Аленушка, спасибо Smile

Alisa, ага, если ты любишь именно слойки Smile

нежные, рассыпчатые - буду делать их для мамы и свекрови, они как раз такие хвалят.

Lyana

Кулинар

Наверх

Регистрация 24 май 2007
Индекс активности 379
Рейтинг автора 2
Город Киев
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 16 сен 2007 15:23

Anna Mukorina, замечательные слойки получились!!!
а главное, что даже в книжке не получилось так как получилось у тебя! Это о чем говорит? Good

я_не_Ангел

Кулинар

Наверх

Регистрация 14 авг 2006
Индекс активности 704
Рейтинг автора 14
Город Европа
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вс, 16 сен 2007 18:52

Anna Mukorina, Аня классные слойки Smile

я просто не поняла когда сиропом полить. уже готовые, горячие?

с любовью, Ангел

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вс, 16 сен 2007 22:21

Anna Mukorina, очень вкусные слоечки. Smile

А с сиропом , мне кажется, будут еще вкуснее и будут чем -то на сочинский пирог похожи. Smile

Илана

Anna Mukorina

Модератор

Наверх

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пн, 17 сен 2007 08:52

Lyana, спасибо Smile

я_не_Ангел, после, уже на тарелке Smile

Я вчера ночью сделала фотографию с сиропом, попозже поставлю Smile

Lapka, спасибо, Илан Smile

Но сочинский мне больше по вкусу Smile

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 19 сен 2007 00:37

Anna Mukorina, слоечки заманчивые!!! Tell!!!

а по поводу толщины слоек (вот не удержусь и вставлю свои 5 копеек Laughing

) : слоенное тесто продается двух видов:небольшими толстыми пластиками (по 4-5 шт в одной упаковке) и одним большим , но тонким пластом (он свернут рулетиком). скорее всего для этого рецепта требовался второй вид , что в рулетике.... Smile

Anna Mukorina

Модератор

Наверх

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Ср, 19 сен 2007 08:31

Раечка, у нас видела двух пока только видов: по 5 пластов и 2 пласта. Вернее, покупала пока только такие. Причем в этот день готовила курник и слойки - и было как раз две разные упаковки. По-моему, там где 2 пласта - пошло на курник.А там где 5 - на булочки. Точно - потому что их у меня получилось ровно 20 - по 4 с каждого листа.
Наверное, нужно другое тесто было.... Вот вечно у меня расхождения с оригиналом получаются Smile

Тружусь, тут, тружусь - и опять! - у них на картинке одно, у меня другое Smile

может, я книжки неправильные покупаю Smile

За очередные 5 копеек отдельное спасибо Smile

:

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 19 сен 2007 12:27

Anna Mukorina, ты уж прости меня, я вовсе не хотела тебя расстроить. For you!

Все у тебя правильно - и книжки и выпечка... Victory

Irina J

Кулинар

Наверх

Регистрация 2 май 2007
Индекс активности 127
Рейтинг автора 1
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 19 сен 2007 13:43

Anna Mukorina, замечательные слоечки! У нас сейчас конец рабочего дня, сижу и думаю, чего бы к чаю сварганить вечером быстренько, наткнулась на твои слоечки и решено, посмотрю тесто в магазине. Уж больно румяные они у тебя соблазнительные! :girl_smile: