Охотница за рецептами, твой ник все за тебя говорит
Тарталетточка, я хочу украсить в субботу.До субботы то ничего сними не будет, я думаю?Мамочка моя заболела-я ей тож напекла.И ещё охота=)

Juliko, я тоже думаю, что ничего с ними не будет.Ой не говори,мои тоже просят побольше напечь.Сказали куличи, яйца, зеленый борщ и холодец.И все...и побольше)))))

Juliko, это точно))))))))))

Кулич с Мясоедовской от Smile.

 
Бабушкин кулич от Goldchen.
 
Девочки, спасибо за рецептики!
 
И Сметанный кулич.

Пока все. Сегодня у меня крепатура. А еще украшать нужно.

Emerald, Девочки куличи трескаются если недостаточно подошли в форме..я ставлю где-то на час..когда хорошо поднимутся то в духовке не трескаются я уже третий год пеку по рецепту Ниночки))лучше чем они никгде нет)))

Черешня, куличи потрясающие! Структура дырчатая, супер! Ну ты молодец! Тебе пора цех открывать!!! а мясоедовский ты на сколько порций месила? Сколько выходит из 1 порции?
ДРИМ, а по какому именно рецепту?

Народ, я реально хочу кулича!!!!!Моя Пасха уже позади, а вы меня раздразнили своими куличами. особенно Черешня старается!!! Имейте совесть, ведь не идти же покупать кулич после Пасхи!

Daba, Лада, почему и нет. Если очень хочется, то можно. А потом- сейчас праздничные дни у вас идут вовсю.

северянка, Согласна! Может так и сделать, ведь на Пасху у нас не было кулича!

Девчата, примите и меня в компанию Вчера пекла Куличи из заварного теста по Марусиному рецепту. Чувствую, что с этим рецептом я надолго Понравилось все: и тесто, и вкус, и вид готовых куличей. Очень лег на душу рецептик. Хотела бы я его в свое время передать дочери Такое тепло и душевность от него исходит, даже не знаю, почему мне так кажется
Вот мои куличи (фото мобильным):

 

 
Перечитала уйму рецептов и думаю, что этот самый лучший. Возни не так и много, как может показаться, зато куличи будут на радость! Очень советую

Черешня, малашка78, какие вы молодцы))))Очень красивые куличи))))

А я пеку куличи в субботу. Сегодня встала в 6 часов утра и все это время занята куличами. Пока тесто расстаивается в формах, заглянула сюда. Предварительно пересмотрела тоже кучу рецептов, готовлю куличи уже лет 25 поэтому учтя свой опыт сочинила свой, а вот сейчас увидила, что он отличается от Марусиного рецепта только тем, что белки я взбиваю в плотную пену и в конце ввожу в тесто, оно становится более жидким, и лучше подходит. Так что я тоже считаю Марусин рецепт лучшим.
Еще я всегда готовлю куличи одновременно с холодцом, он варится на медленном огне и повышает температуру в кухне, что очень хорошо для куличного теста.
Juliko, Только сейчас увидила твой вопрос. Крестообразными движениями я вымешиваю тесто, даже не знаю как объяснить, ну это складываю тесто в одну сторону, потом поворачиваю руки на 90 градусов, складываю и т.д. Получается движение крест на крест.

Тарталетточка, Спасибо, Алена! Мне было радостно с ними возиться

я тоже делаю по марусиному рецепту)))
 

 

Доброго дня!
Я всё-таки решила опробовать рецептик http://www.kuharka.ru/talk/eat/cake/1846.html?p=29#message_715591, уменьшив порцию вдвое. фоток нет, к сожалению. Тесто месилось туговато, но подошло достаточно быстро. Куличи получились пышные. На вкус не знаю, но со слов пробовавших- вкусные. Сами понимаете, кулич - он всегда вкусный.
Пробоваля я и рецепт Маруся Андрюшиной, и правда! Тесто бесподобного розоватого оттенка! Про вкус пока ничего не скажу, но какие они мягкие! Маруся! Спасибо тебе!
И еще один рецептик опробовала в этом году, с соседнего форума
СОСТАВ
 
ОПАРА
40г свежих дрожжей, 1 ч ложка сахара, 0,5 стакана молока или воды, 2 ст ложки муки
ТЕСТО
3 яйца, 1 желток, 2/3 стакана сахара, 150г сливочного масла, 3 стакана муки, 1 ч ложка куркумы, ванилин, цедра 1 лимона, щепотка соли, 1 стакан изюма, 0,5 стакана фундука или миндаля, при желании - 2 ст ложки коньяка
ГЛАЗУРЬ
1 белок, 100г сахарной пудры
Дрожжи развести в тёплой воде или молоке. Вмешать сахар и муку. Оставить до образования пышной пены.
Орехи слегка поджарить и крупно измельчить.
Такие твёрдые орехи как фундук или миндаль можно легко измельчить, положив их в п/э пакет и постучав по ним деревянным молотком или скалкой.
Изюм тщательно промыть и слить воду. При желании в изюм можно налить 2 ст ложки коньяка.
У одного яйца отделить белок от желтка. Белок убрать для глазури.
Желток, 3 яйца и сахар взбить миксером в пышную белую пену (взбивать 2~3 минуты на средней или высокой скорости).
Всыпать 1 стакан муки и немного на маленькой скорости размешать миксером.
Куркуму заварить 2-мя чайными ложками кипятка.
В тесто положить мягкое масло, ванилин, цедру лимона, соль и куркуму. Взбить до однородного окрашивания.
Влить опару. Размешать.
Всыпать 1,5 стакана муки и ещё раз взбить миксером, чтобы мука разошлась.
Тесто получается мягким, липким, легко мешающимся миксером или ложкой.
Миску с тестом накрыть и поставить в тёплое место или в раковину, наполненную горячей водой.
Тесто должно подняться как минимум в два раза.
В тесто положить изюм и орехи.
Руку обильно смазать растительным маслом и вмешать изюм и орехи в тесто.
Положить 0,5 стакана муки и тоже вмешать его в тесто.
Долго вымешивать не нужно, а только до тех пор, как мука распределится равномерно по тесту.
 
Формы для куличей смазать растительным маслом и обсыпать мукой.
Очень желательно положить на дно кружок из бумаги для выпечки.
(Данного количества теста хватит на 2 средних кулича: d=16см, h=9см и d=13,5см, h=8см.)
Разложить тесто по формам так, чтобы оно заполняло формы на 1/3 высоты.
Поставить формы с тестом в тёплое место или в горячую воду.
Дождаться, когда тесто заполнит формы до верха.
Духовку заранее разогреть до t=170~180°C.
Осторожно, стараясь не тряхнуть, поставить формы с куличами в духовку.
Через 15 минут заглянуть в духовку (желательно через стекло на дверце; если стекло не прозрачное, то духовку немножко приоткрыть).
Если корочка у куличей начнёт слишком быстро зарумяниваться, то прикрыть её листком фольги.
Выпекать от 50 минут до 1 часа 30 минут в зависимости от размера куличей.
 
Рецепт скопирован, если заинтересует, дам ссылку. Но для себы вынесла, куркуму обязательно запарить, тесто потрясающего желтого цвета, равномерно окрашенное. Жидковатое.
 

Вот такие у меня эксперименты. Попробую на Светлый День, попытаюсь с срезы сфотать. Надо сказать, что ни один кулич у меня не треснул, хотя обычно (а пеку 7-8 лет) лопались все.

девчонки! Так приятно, что по душе и вам этот рецепт, так радостно, что полезной оказалась! уж сколько лет думаю- да ладно, попроще сделаю... но нет! - как до дела доходит, все мысли только об этом рецепте - проверенный же, ну и это... от добра добра не ищут

Черешня, Ирочка, какая ты пчёлка!!! И все куличи прелесть какие!
малашка78, ДРИМ, классные какие! Freken Bok, на здоровье! да, орешки в куличе- здорово!
У меня этот год лопнули два куличика, сама виновата, не засекла время на расстойку, думаю, надо было подольше расстаивать

ДРИМ, замечательные куличи)))
Ну вот и я уже освободилась)))

 

 

 
С наступающим !!!!

Ой, девчёнки, какие у всех куличики аппетитные! И я к вам со своими первыми в жизни собственноручно вымешаными и испечёными До этого делала в хлебопечке
Сметанный кулич от Черешни
 

ДРИМ, Тарталетточка, Лена_Киев, Какие у вас, девочки, аппетитные куличи! Так красиво оформлены!Загляденье просто

Какая у вас красота.девочки!
А я заболела, температура 40 была весь день.Скорую вызвали,она приехала чз 4 часа,да и то ничего не сделали,дали парацетомол.Сейчас вот спала температура.Уже праздник, а уменя ни яиц нет,ни куличи не украшены.А сама я не знаю на кого похожа.

Juliko, Юль, поправляйся. Это самое главное.
Лена_Киев, Тарталетточка, ДРИМ, малашка78, Какие у всех куличи высокие и красивые.

малашка78, северянка, спасибо)))
Juliko, Выздоравливай скорее

северянка, Тарталетточка, есть выздоравливать! Ела куличик,от Наташи - Smile/Даже неукрашеный-объедение!

А я пекла первый раз куличи(раньше боялась-думала,что не справлюсь с дрожжевым тестом).Но когда-то надо начинать,пекла по Марусиному рецепту
 

 

 
Получились очень вкусные!!!!!!!!!!!!!!!!