Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Куличи и пасхи

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Выпечка и десерты

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 14:39
ВаляЧб, Валюш, а у меня твой кулич получился!!! В холодильнике стоял сутки, потом на кухне полдня, поднялся несильно, потом в форме 2 часа и в духовке час. То что доктор прописал, получился Smile
 

 
Правда, с глазурью проблемы, сорри за такое фото Smile
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 14:48
sheila07,  Surprised А ты поэтапно тесто выхаживала? Когда оно после очередной добавки поднимается, то с каждым разом все лучше и лучше. Или может быть на сквознячке стояли? Или может, действительно, мало времени для последнего подъема. Жалко.  Surprised  
Я вот сейчас его мешу, еще два подъема осталось, пока ттт. Но в этот раз пришлось муки чуть прибавить и руки смазывать растительным маслом. Посмотрим как будет дальше.
 

Zhorzhetta,  Very Happy Ух ты! Жанночка, отличное фото и отличный куличик! Какой красивый!
А дрожжи брала сухие или мокрые?  Smile
Охотница за рецептами
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 689
  • Рейтинг автора 40
  • Город Черкассы
  • Рецепты 32
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 15:38
Хочу сделать скороспелый кулич, какие там подводные течения? или все, как в рецепте?
sheila07
Кулинар
  • Регистрация 6 окт 2008
  • Индекс активности 19
  • Рейтинг автора 3
  • Город Луцк
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 16:48
Черешня, все делала поэтапно, тесто хорошее было, но... в формах не поднялось, всетаки наверно мало времени я ему дала, хотя в прошлом году по этому же рецепту пекла все получилось отлично.
Вот сейчас сижу реву - так обидно стало... руки , спина болят а я еще и растраиваюсь Crying or Very sad
Охотница за рецептами
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 689
  • Рейтинг автора 40
  • Город Черкассы
  • Рецепты 32
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 17:06
sheila07,  а стояло гду? в тепленькой духовке или на кухне? Не плачь Smile
Валюня
Пользователь
  • Регистрация 17 янв 2010
  • Индекс активности 93
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 17:10
Маруся Андрюшина ,делала вчера кулич по вашему рецепту очень вкусный, особенно муж хвалил. Только у меня ну никак 1 кг. муки не влезало. Ушло около 800гр. и то тесто такое плотное было. Вымешивала все в ХБ. Может действительно мука разная бывает.
Завтра буду печь Пандоро и шоколадный кулич.
lensik
Самоучка
  • Регистрация 17 мар 2010
  • Индекс активности 1 295
  • Рейтинг автора 96
  • Город ХМАО
  • Рецепты 22
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 17:19
Апельсиновая, я формочки не мазала....второй год в них пеку,нравится,А тесто наверное традиционное,3яйца,2 стакана молока 2 стакана сахара,дрожжи,соль,масло сливочное 100 грамм,2 раза подмешевала потом в форме выстояла
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 17:21
sheila07,  Surprised А дрожжи какие? Может у них "заряд" кончился? Какой срок годности был?
И что совсем-совсем не получились? Может сегодня отдохни и завтра по другому рецепту одну порцию испеки.  Surprised
sheila07
Кулинар
  • Регистрация 6 окт 2008
  • Индекс активности 19
  • Рейтинг автора 3
  • Город Луцк
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 17:28

 

 

 
Вот девочки то что вышло, дрожжи были от 30.03.10 - свежие, стояло тесто на кухне возле печки - тепло было
Отредактировано 31 янв 2014 21:56, Ряря
sheila07
Кулинар
  • Регистрация 6 окт 2008
  • Индекс активности 19
  • Рейтинг автора 3
  • Город Луцк
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 17:31
Наверное и правда возьму завтра еще на одну порцию испеку все по тому же рецепту, может когда теста меньше оно лучше выходит. А рецепт очень хороший в прошлом году я пекла первый раз и у меня был самый вкусный кулич. Хочу в этом году такой же
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 17:38
sheila07,  Smile Нуууу... на фотографии не все так плохо. Даже разрез в мелкую дырочку. Ты горячим его резала? Там вверху такая слипшаяся складочка. Если остывшим, то этот "залип" похож на то, когда тесто еще мало подошло.
Сегодня уже не берись. А завтра с утра умойся, улыбнись себе в зеркало... да и начни! Точно должно получится!  Smile
Охотница за рецептами
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 689
  • Рейтинг автора 40
  • Город Черкассы
  • Рецепты 32
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 19:32
Девочки, спасайте! Делаю кулич по рецепту "Скороспелый" , уже три часа из 5 стоит в тепле, но подходить нормально не спешит. Что делать? Confused
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 20:01
Охотник за рецептами, Стоит уже в формах? После пяти часов "стояния" у меня тесто не очень сильно поднялось, и я их поставила в духовку. У меня теплое место и без сквозняков - это чуть-чуть, совсем немножечко теплая духовка. Вчера формы стояли в духовке больше часа, пока не поднялись. Потом закрыла окно на кухне, вынула осторожно формочки из духовки, включила духовку на нагрев. Духовка набрала температуру, поставила формы в духовку, через минут этак 20, накрыла верхушки фольгой, чтобы не очень румянились, Готовность проверяла деренянной шпажкой.  Удачи Smile
Охотница за рецептами
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 689
  • Рейтинг автора 40
  • Город Черкассы
  • Рецепты 32
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 20:09
Я так  поняла, что по рецепту там сразу тесто разлить по формам и в тепло на 5 часов. У меня тоже стоят в чуть прогретой духовке Smile
Отредактировано 2 апр 2010 20:10, Охотница за рецептами
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 20:32
Черешня, Ириш, сухие полпакетика Smile
Al Binush
Кулинар
  • Регистрация 13 мар 2010
  • Индекс активности 213
  • Рейтинг автора 173
  • Город Уфа
  • Блог 6
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 20:49
Мой Кулич, точнее куличи
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 20:52
Zhorzhetta, Жанночка! Рада, как ребёнок  Rolling Eyes что у тебя получился кулич Ok
Охотник за рецептами,

по рецепту там сразу тесто разлить по формам и в тепло на 5 часов.
У Марины Emerald  Разлить тесто по формам, заполняя их на 1/3 - а лучше на 1/4 оно очень поднимается. Дать тесту выстояться 5 часов. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 30 минут.
Извени, конечно Sad А у тебя нет сейчас КД  Confused А то у тебя всё как-то не так Sad
Охотница за рецептами
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 689
  • Рейтинг автора 40
  • Город Черкассы
  • Рецепты 32
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 20:58
КД нету, Smile знаю, что при них вообще за тесто браться нельзя. Тесто разлила по формам, наполняя на 1/3. Поставила выстояться на 5 часов в слегка теплую духовку, стоят уже 4 часа. Дрожжи исользовала сухие. Что я сделала не так?
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 21:24
Охотник за рецептами, У меня заполненые формочки стояли ночь на кухне(больше 5ти часов). Утром на час поставила в чуть тёплую духовку, этого оказалось мало, макушки-верхушки потрескались Sad Дрожжи  использовала сухие, положила даже меньше нормы(закончилсь Shocked ),  Так, что тесто у тебя совсем не поднялось Confused
Охотница за рецептами
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 689
  • Рейтинг автора 40
  • Город Черкассы
  • Рецепты 32
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 21:32
Поднялось на 1/3 формы, но сверху вроде пленочка, дальше оно не растет.Мне кажется, оно уже проваливаться стало. Sad  Кулич ведь скороспелый, в чем же тогда суть его скороспелости?
Confused
Отредактировано 2 апр 2010 21:40, Охотница за рецептами
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 21:50
Охотник за рецептами,

Кулич ведь скороспелый, в чем же тогда суть его скороспелости?
Наверное в том, что без заморочек: вымешивание, несколько подъёмов и тд.........
Слушай, ну, что ж такое Sad Безхлопотные рецепты у тебя тормозят   Dntknw
Охотница за рецептами
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 689
  • Рейтинг автора 40
  • Город Черкассы
  • Рецепты 32
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 21:57
Зато по рецепту Маруси, с которым проморочилась весь вечер, получилась на славу. Меньше по размеру, но тяжелый!
Может они перегрелись в тепле? Пойду поставлю печься, думаю, что больше они не вырастут.
Отредактировано 2 апр 2010 22:05, Охотница за рецептами
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 22:07
Охотник за рецептами, И я по этому рецепту морочилась вчера до глубокой ночи. Ещё и лишний раз тесто подходило Surprised Но удались Very Happy
Охотница за рецептами
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 689
  • Рейтинг автора 40
  • Город Черкассы
  • Рецепты 32
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 22:09
А тут как-бы пленочка сверху
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Пт, 2 апр 2010 22:10
Поскольку часть(большую) уже раздала Very Happy Завтра ещё испеку просто кекс Rolling Eyes
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 39, гостей 38, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100