СИНЕНЬКИЕ в ТОМАТНОМ СОУСЕ.
 

 
Это один из немногих рецептов блюда из баклажанов, которые я с удовольствием готовлю и ем.
 
Изначально это рецепт для консервирования синеньких, но сегодня я уменьшила порцию, готовила без уксуса и добавила вяленый перец и зелень петрушки.
 
Рецепт привожу в оригинальном виде, вдруг кто-то захочет воспользоваться им для закаток.
Синенькие получаются кисло-сладкого вкуса с хорошим чесночным ароматом.
 
Понадобится:
3 кг синеньких,
1,5 л томатного сока,
1,5 ст. л. соли,
200 гр. сахара,
200 гр. уксуса,
1 ст. чеснока,
0,5 л подсолнечного масла.
 
Приготовление:
 
Баклажаны порезать кружочками и замочить на 20 минут в подсоленной воде, затем отжать.
 
Томатный сок смешать с сахаром, солью, уксусом, растительным маслом и давленым чесноком, закипятить, опустить в кипящий соус синенькие и проварить, помешивая, 15-20 минут.
 
Затем разложить по банкам и закатать.
 
Несколько лет назад мне этот рецепт настолько нравился, что я закатывала по три порции синеньких на зиму. Готовила из замороженных баклажанов, нужно было освобождать морозильник.
 

 
Приятного вам аппетита!

СВИНИНА с АНАНАСАМИ ПО-КИТАЙСКИ.
 

 
Ни разу не пробовала китайскую кухню, а тут рецепт вроде не сложный, все имелось в наличии, отчего же не попробовать?
Решила - пусть выйдет и не совсем «по-китайски», но хоть отдаленно что-то же будет?
 
Вкус свинины получился кисло-сладкий, очень приятный, жаль, что маловат выход готового блюда, при хорошем аппетите – едва-едва на две порции, это если без гарнира)))
 
Рецепт из газеты, автор Е. Рудникова.
 
Понадобится:
350 гр. свиной вырезки,
1 желток,
50 мл соевого соуса,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
соль.
 
Еще:
растительное масло,
кукурузный крахмал для панировки мяса перед жареньем (около 6 ст. л.),
1 ч. л. сушеного или свежего имбиря,
2 сладких перца (у меня замороженные),
200 гр. консервированных ананасов,
2 ст. л. уксуса (лучше рисового, но можно обычного),
2 ч. л. сахара,
2 ст. л. кетчупа,
крахмальная вода (1 ст. л. крахмала+1 ст. л. воды).
 
Приготовление:
 
Сложностей особых нет, однако, стоит все приготовить заранее, чтобы не лазить по шкафчикам-холодильникам в поисках нужного ингредиента. Дело в том, что готовить нужно быстро, обжаривая все на сильном огне – это главный принцип китайской кухни (как они потом эту кухню отмывают? ).
 
Свинину нужно порезать небольшими кусочками и смешать с желтком, крахмалом, солью и соевым соусом. Перемешать и оставить мариноваться не 20-30 минут.
 

 
Затем в глубокой сковороде раскалить растительное масло, а свинину запанировать в крахмале и обжарить до золотистой, румяной корочки со всех сторон на сильном огне.
 
Выложить кусочки мяса на полотенце, чтобы ушел лишний жир. Сковороду вымыть.
 

 
А теперь не расслабляться))) Снова налить масла (3-4 ст. л.), выложить порезанный соломкой имбирь, обжарить, добавить порезанный квадратами сладкий перец, обжарить, добавить кусочки ананасов, обжарить, влить уксус, перемешать, всыпать сахар, перемешать, добавить кетчуп, перемешать, влить крахмальную воду, перемешать, довести до загустения, подмешать мясо, все прогреть и выложить на блюдо. Подавать немедленно, потому что вкусно и тянуть нечего!
 

 
Приятного вам аппетита!

ХЛЕБ с ЛУКОМ и МАСЛИНАМИ.
 

 
Буханка итальянского хлеба с оливковым маслом и половинками маслин отлично подойдет к сытному обеду.
 
Хлеб на оливковом масле – визитная карточка кухонь Южной Европы. Во многих регионах Италии, Франции, Испании такой хлеб подают почти к любой еде. У него приятная текстура, которая хорошо гармонирует с многочисленными традиционными добавками в тесто – сыр, ароматная зелень, ветчина и маслины.
Рецепт и инфа из «Изысканной выпечки».
 
Понадобится:
500 гр. муки,
7 гр. сухих дрожжей,
2 ч. л. соли,
1 ч. л. сахара,
2 ст. л. оливкового масла,
400 мл воды.
 
Добавки:
50-70 гр. маслин,
50 гр. репчатого лука,
2-3 ст. л. оливкового масла,
молотый черный перец, травы по вкусу.
 
Приготовление:
 
Просеять муку в миску, всыпать в нее соль, сахар, сухие дрожжи, перемешайте, влить в углубление теплую воду, смешанную с оливковым маслом, замесить. Тесто будет липким, не добавляйте муку, мучайтесь замешивайте так , через некоторое время станет легче, особенно, если вы все доверите комбайну или ХП.
 
Дайте тесту расстояться в тепле в течение 1-1,5 часов, затем подмешайте порезанные половинками маслины и спассерованный в оливковом масле лук, сформуйте буханку (оливковое масло вам в помощь ).
 
Переложите ее на промасленный пергамент на противень, присыпьте свежемолотым черным перцем и травками на ваш вкус, притрусите мукой, сделайте острым ножом надрезы и дайте тесту расстояться полчаса.
 
Выпекайте буханку в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, затем остудите на решетке.
 
Очень вкусный и нежный хлебушек получился.
 

 
Приятного вам аппетита!

ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ с ДЖЕМОМ.
Получается много и вкусно.
 

 
Сборный рецепт, идея оформления тоже не новая.
 
Пирогов получилось аж два – один большущий, второй – чуть поменьше, а из остатков теста для украшения – печеньки в корично-сахарной панировке.
В общем, проблема выпечки к чаю на пару дней отпала.
 
Для выпечки понадобится дрожжевое тесто-основа, любой джем, у меня апельсиновый и клюквенный, и тесто для украшения.
 
Для дрожжевого теста понадобится:
150 мл молока,
100 мл кефира,
2 яйца,
70 гр. сахара,
70 гр. маргарина,
1 ст. л. растительного масла,
ванилин,
1 ч. л. соли,
500 гр. муки
7 гр. сухих дрожжей.
 
Тесто для украшений и решетки:
150 гр. муки,
20 гр. сахара (лучше пудры),
ванилин,
30 гр. маргарина,
1 ст. л. сметаны,
щепоточка соли,
1 яйцо.
 
Еще:
Любой джем, 1 желток для смазывания, растительное масло.
 
Приготовление:
 
Из предложенных ингредиентов замесить дрожжевое тесто, дать ему расстояться около 1,5 часа, обмять и разделить, если планируете выпекать не один большой пирог. Выход теста – чуть больше 1 кг.
 
Я от теста отделила 1/3 и сформавала один большой пирог и один маленький.
 
Пока дрожжевое тесто расстаивается нужно замесить тесто для украшений: в просеянную муку всыпать сахар (пудру), соль и добавить размягченный маргарин.
Перетереть в крошку, подмешать сметану, ванилин и яйцо, замесить тесто.
Завернуть его в пленку и оставить отлежаться, можно в холодильнике.
 
Дрожжевое тесто раскатать в пласт, выложить в смазанную форму для выпекания, сверху выложить джем.
 

 

 
Дать заготовкам расстояться минут 20-30 и выпекать до готовности в разогретой до 180 градусов духовке. Это займет около 25 минут.
 
Тем временем желток разболтать со столовой ложкой молока, а из теста для украшений вырезать различные фигурки или полоски, чтобы оформить пирог.
 
Готовый испеченный пирог вынуть из духовки, смазать желтково-молочной смесью и приклеить украшения из теста и снова смазать их желтком.
 

 

 
Допечь до готовности при 200 градусах в течение 5-10 минут до зарумянивания украшений.
 
Если желтковая болтушка осталась, смажьте горячий пирог ею снова, для пущего блеска.
 
У меня украшательное тесто осталось и я решила испечь из него печенюхи.
Смазала их желтковой болтушкой, макнула в сахар с корицей и зарумянила при 180 градусах в течение 10 минут.
 
Печеньки получились сухонькие, но вкусные.
 

 

 
И пирог:
 

 

 
Приятного вам аппетита!

Девочки, милые, не знаю, получится ли у меня снова выйти в эфир до отъезда, поэтому прощаюсь сейчас на всякий пожарный))) Буду за всеми вами скучать, постараюсь обязательно заглянуть в гости в темы, где не успела побывать, не обижайтесь, пожалуйста, девчата!
Очень надеюсь, что мне будет с чем снова появиться в теме и порадовать вас чем-то вкусненьким! Всем желаю приятного и веселого летнего отдыха, чтобы было о чем вспомнить))) До встречи, девочки!

малашка78, Натульчик, счастливого вам пути и хорошего отдыха!!! Украине большой привет! Блюда у тебя, как всегда сногсшибательные!!! Ты молодчина!

малашка78, счастливого пути))))До встречи

малашка78, Наташ, рада за вас , что вы едете к родным в гости! Желаю вам провести хорошо время, по больше встреч с друзьями и близкими, а мы будем терпеливо ждать тебя. Надеюсь что Саша найдет себе работу на лето и осуществит свою мечту.
Тарелочки у тебя как всегда хороши, забрала несколько рецептов себе, рыбка очень понравилась , хлеб вкусный очень, давно смотрю на свинину и курицу с ананасом, да все никак не решусь, а у тебя она очень вкусно смотрится!!!

малашка78, Наташенька желаю хорошо отдохнуть на родине, счастливого пути и не очень трудной дороги. Будем ждать твоего возвращения в родную тему!!!

малашка78, Натуська, я к тебе на огонёк, как бабочка лечу!
 
Всё как всегда очень вкусно, красиво и аппетитно!!!
Курочка, кимчхи, салака в масле (меня покорила), салатик из чечевицы очень необычный и видимо очень вкусный!
Баклажаны в томатном соусе очень понравились! Вкусно! Свининка с ананасами, хлебушек, пирог и печенье... ВСЁ ВКУСНО!!! У тебя золотые ручки, Натуся!

малашка78, Наташа, желаю отличного отдыха, хорошей погоды, прекрасных и душевных посиделок. Ждем с новыми рецептами, фотографиями мест, где побывала и позитивным настроением

малашка78, Натулечка, ну, наварила-напекла, одно другого краше - и баклажаны в томатном соке, и мясное тушение, а уж хлеб с оливками и прироги с кружевные - красота! Но я сердечками хрущу и по тебе грущу... Кланяйся Харькивщине, дай мальчишкам самостоятельности и после каникул - ждем с новыми силами!

Девочки, привет. Фотки со свадьбы, только извеняйте, мама с папой в 3 экземплярах. Не могу удалить, а так дальше сестра моя с мужем, я (очень не довольна фотками, как будто меня за муж выдавали насильно) но уже такая не довольная. Наш сын, ну и моя дочка крестная.

Натуль, счастливого пути тебе, хорошо отдохнуть.
Девочки, если сможете, удалите моих 2 экземпляра родителей))))))))))Ну деревня я

oksi72, отличные фотки! Лишние я удалила.

Натусик, Натуль, спасибо

oksi72, классные фотки!!!
Замечательная семья у тебя!!! Оксан, ты очень хорошо выглядишь!!!

oksi72, Ксюшенька, отличные фотографии. Ты устала наверное или очень волновалась. Выглядишь прекрасно

oksi72, Оксан, с удовольствием полюбовалась Вашим семейством!
Тебя затмевает только твой сынуля! а кисловатое выражение твоего лица не слишком его испортило - может, морально готовилась кричать крестнице "горько" или мысленно репетировала свадьбу сына?

oksi72, ах вот ты какой, цветочек аленький....
Какое семейство у тебя симпатичное, ну а ты красавица, только заколдованная, наверное мужу нужно было тебя крепко расцеловать перед свадьбой
А где Полинку оставили?
Ксюш, а в Гюльчатай не хочешь фото выставить?
малашка78, Наташ, до встречи, будем очень скучать и ждать тебя.
Желаю лёгкой дороги и хорошего лета, напитайся энергией родных стен на год

Verunchik70, mia, северянка, Баба Яга, Девочки, спасибо вам за коментарии к фотографиям. На самом деле я намного веселее в жизни, просто хотелось вам показать мое семейство. Полину не брали, со свекрами дома была, ей там точно уже не было бы что делать, ресторан конечно шикарный, но на улицу выходишь, сразу же дорога, не разгуляться было бы ей))))))))

oksi72, Оксаночка, у тебя очень хорошая и красивая семья. Была рада на вас посмотреть. Наташа уехала, так ты нас не забывай

малашка78, Натусик,все очень вкусно! Удачной вам поездки,будем с нетерпением ждать твоего возвращения!

Девочки, решила написать, думаю Наташа не обидется. Они уже приехали на родину, поели ягод, все было замечательно, но вот на этой неделе Сонечка попала в больницу, ее рвало, была температура, лежала под капельницей. Наташа очень переживала, потому как не ставили диагноз сначала. Вот вчера она уже мне написала, что у нее было отравление и их выписали домой.
Пожелаем же им больше не болеть и хорошо провести время.
Мы ждем тебя с нетерпением!

oksi72, Ксюш, так чем отравилась. Там кроме домашнего, ничем не кормят.