малашка78, Наташа, ты прям королева по выпечке! Я вообще тмин не сильно жалую, тоже как то пару раз в мясо добавляла, но поняла что не мое это! А кекс может и сподобуюсь как ниюудь испечь! Салатик с хлебом заинтересовал, а курочку мы тоже такую любим, я только разрезаю ее по грудке и плашмя ложу!

малашка78, Ой! Как тут вкусно! супчиком пахнет!!! Я вот сама обожаю тмин, а домашние ни-ни..Так что буду у тебя любоваться выпечкой!

малашка78, держите меня семеро, какие кексы!!!!!!!!!!!!

малашка78, Наташ, меня всего то пару дней не было, а здесь столько вкусненького!!!! Любуюсь твоей выпечкой, все очень красиво и вкусно!!! Куриный суп очень аппетитно смотрится у тебя!!! Хлеб тоже понравился!!!

малашка78, Натусь, какая шикарная выпечка, супчик, курочка, паштет ну очень понравился, даже представила его вкус, очень люблю паштеты! Салатик тоже такой очень любим!!!! Кексы изумительные, разрезик очень соблазнительный! Я вот раньше тмин не любила, а сейчас везде практически его добавляю и также зиру. Верно говорят - со временем вкусы меняются!

chis-alla, Как я согласна с тобой про вкусы) Мы до прошлого года на дух кинзу не переносили! а теперь без нее не можем))) и на даче все грядки летом засадила)

Ninakos, тоже самое могу сказать про кинзу, раньше терпеть ее не могла, а сейчас покупаю! Да и вообще раньше многое не любила и не употребляла в пищу, а сейчас наоборот! И кстати, есть кое какие продукты, которые раньше нравились, а сейчас охладела к ним!

малашка78,

Но вот до чего же мне жаль, что нет у меня оформительского таланта! Так жаль, что сфотографировать и презентовать удачно я не могу..

зря ты на себя наговариваешь - всё у тебя красиво и очень вкусно!

малашка78, Наташ, какая у тебя выпечка интересная. Я тмин очень уважаю.
Салатик с сухариками, просто супер.
Кура на соли,мммммммм, давно хочу такую сделать, но все руки не доходят.
Хозяюшка, одним словом

малашка78, Наташка, я под столом!!! Ну ты меня убиваешь наповал! Столько вкуснятины и всё очень красиво и очень вкусно!!! Ручки у тебя золотые!
 
Натусь, а паштет с изюмом какой на вкус? Сладковат?

малашка78, Наташенька, столько новых рецептиков. Курочка аппетитная, надо сделать, не сомневаюсь что это вкусно, рыбку в соли я уже делала, но тогда я что-то много соли брала и всю ее в соле "закапала" как в пеленку и потом ее с шкуркой снимала мож ее просто надо было поварачивать, а не зарывать?
 
Салатик, выпечка, супчик и все другое очень понравились! Супер просто!

Девочки, забежала ненадолго, обязательно всем отвечу, но сначала угощу)))
 
ГУГЕЛЬХУПФ или ЭЛЬЗАССКАЯ БАБА с ИЗЮМОМ.
 

 
Этот рецепт как нельзя лучше подходит к теме пасхальной выпечки, поскольку он вполне ей соответствует вкусом, видом, ароматом и способом приготовления.
 
Кекс гугельхупф популярен в Эльзасе – регионе, который несколько раз за последние пару столетий переходил от Франции к Германии и наоборот, а также в Австрии, поэтому довольно трудно выяснить происхождение изделия.
В каждом регионе есть свой фирменный рецепт, отличающийся в основном видами сухофруктов, алкоголем, в котором их вымачивают, и изредка совсем уж необычными добавками в виде шоколада или кофе в одну часть теста (кстати – это идея! ).
 
Название этого кекса произошло от немецкого слова «мяч», ведь тесто в процессе выпечки поднимается пышно, равномерно и действительно напоминает мяч.
Родные братья гугельхупфа – итальянский панеттоне, французская бриошь и наши пасхальные куличи.
 
Несмотря на то, что в Эльзасе гугельхупф едят чуть черствым, макая его в чай или кофе, либо перед этим обжарив ломтики в тостере, после чего их мажут сливочным маслом и джемом, но лучше всего лакомится кексом в день его выпечки. Рецепт и инфа взяты из выпуска «Изысканной выпечки».
 
Готовила с некоторыми изменениями, например, сахара в тесто добавила больше, а дрожжей меньше и упростила сам процесс его замеса (лентяйка, однако! ).
 
Потребуется:
 
2 яйца, 250 мл молока, 5 ст. л. сахара ( в оригинале – 3 ст. л.), 0,5 ч. л. соли, щепотка ванилина, 125 гр. сливочного масла, 450 гр. муки, 2 ч. л. сухих дрожжей ( в оригинале - 2 пакетика), 50 гр. миндаля (целого или пластинок), 150 гр. изюма замочить в 2 ст. л. рома, коньяка или бренди ( у меня амаретто), сахарная пудра.
 
Приготовление:
 
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому яйца нужно заранее выложить из холодильника, молоко подогреть, а масло – размягчить.
 
Я просто сложила в необходимые ингредиенты в ХП (кроме миндаля, он для оформления) и замесила тесто в ней, но в оригинальном рецепте «реверансов» с тестом было больше, поэтому пишу, как нужно было делать.
 
Изюм промыть и замочить в алкоголе.
 
Размешать дрожжи в 125 мл теплого молока вместе с солью, ложкой сахара и 5-6 ст. л. муки.
Оставить опару, накрыв, в тепле на полчаса до увеличения в объеме в вдвое.
 
Отдельно смешать оставшуюся муку, 2 ст. л. сахара, яйца и остаток молока.
Замесить миксером плотноватое тесто (можно вручную, ессно).
 
Ввести в тесто сливочное масло, опару и отцеженный от алкоголя изюм, вымешивать минут 10.
 
Форму для выпекания кекса смазать маслом и присыпать мукой, затем миндальными пластинками или выложить целыми зернами миндаля.
 

 
Переложить тесто в форму и разровнять его поверхность.
Форма должна быть достаточно большой, ведь тесто значительно увеличится во время выпекания.
 

 
Дать тесту в форме расстояться в тепле не менее часа.
 

 
Выпекать гугельхупф в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой.
 

 
Вынутый из духовки кекс, необходимо оставить в форме на 15 минут, затем переложить его на решетку остывать.
 


 
Я смазала поверхность кекса сливочным маслом, затем присыпала сахарной пудрой.
 
Очень вкусный и по-пасхальному пахнущий кекс!
 

 

 
Приятного вам чаепития!
 

Пысы: Хотела поделиться способом хранения всякой выпечки, я приноровилась все оставлять в холодной духовке. Ничем не накрываю, не укутываю, разрезанный кекс не черствеет и не сохнет так, как это у него получилось бы в хлебнице. Там видимо какой-то микроклимат создается, вот сдоба и сохраняет свежесть. Не зря же куличи и хлеб бабушки хранили в больших эмалированных кастрюлях, наверное, что-то в этом есть.
 

mivami, Спасибо, Ларочка, за такой комплимент!))) Жаль, что с тмином у вас не сложилось, бывает. А вот о курице плашмя я не знала, обязательно в следующий раз ее так и разложу, мне кажется, что так даже лучше будет!
 
Daba, На здоровье, Ладусь!))) Жаль, что только полюбоваться можешь)))
 
опоссум, Так и представляю, Викусь, твоего милого хомяшку, рвущегося к кексам! Спасибо за такой лестный отзыв!
 
Verunchik70, Спасибо, Верочка!))) Я сейчас и сама редкий гость у себя стала Какие-то мелкие заботы отвлекают и портят весь настрой. Но я рада, что ты не забываешь меня и заглядываешь!
 
chis-alla, Спасибо, Аллочка!))) Я, как и ты, тмин рада напереть во все, осталось распробовать зиру! Полностью согласна, что вкусы меняются, мне еще кажется, что это зависит от возраста, становимся умнее, да и готовим теперь мы, а не мамы нам))) Это раньше я по тарелке лук гоняла, а сейчас свою малую с детства приучаю и ко вкусу сырого лука, и ко вкусу вареного, но без фанатизма)))
 
А что тебе, Алл, разонравилось, если не секрет? Я вот с ходу даже и не придумаю, что у меня с этим, зато о понравившемся могу очень долго распространяться
 
Ninakos, О, Нин, а я только на пути любви к кинзе, пока не очень с ней складывается. В основном, из-за ее отсутствия))) На подоконнике плохо растет, поселок маленький - не купишь... но я очень жажду с ней подружиться
 
NataliA89, Спасибо за похвалу, Наталья!))) Стараюсь, но часто впустую
 

oksi72, Ой, Оксаночка, от тебя похвалу я очень рада слышать и рада, что ты заглянула на огонек!
Курицу готовь, не бойся - минимум телодвижений и калорий (в сравнении с другими способами приготовления)
 
Натусик, Нат, ну засмущала меня))) Спасибо за такие похвалушки!
 
Знаешь, Натусь, я бы не сказала, что паштет получился сладковат, изюм-то в нем остается целым, а вот при надкусывании ощущается, но не сильно. Я потом даже пожалела, что мало его добавила, есть в нем какая-то прелесть. Но если есть опасения, то лучше недо-, чем пере-)))
 
Irinka, Спасибо, Ирочка, за комплименты!
А я о рыбке в соли только задумываюсь, рецепт похож на твой - ее нужно закопать в соли и зажаривать в чешуе, которая потом отдирается от мяса и выбрасывается. Это я видела у Высоцкой, но повторить пока не решалась)))

и еще один ленивый рецепт, вариация на тему, так сказать. Продолжаю упиваться эффектом от маринования в кефире)))
 

ТУШЕНЫЕ в КЕФИРЕ и СОЕВОМ СОУСЕ КУРИНЫЕ ПУПКИ.
 

 
За основу брала все тот же рецепт курицы в кефире, правда, в этот раз использовала пупки (порезала),
 

 
а для маринада смесь 300 мл кефира и 100 гр. соевого соуса, молотый черный перец, большую луковицу, морковь и 4 зубчика чеснока. Все смешала и оставила мариноваться на ночь.
 

 
Затем тушила на медленном огне до мягкости пупков.
 
Мне понравилось, а с гречкой так и вообще за уши не оттянешь!
 

Приятного вам аппетита!

малашка78, рецепт сладких драников не из "Моей Семьи"??

малашка78, Ух ты, сколько у тебя тут вкуснятины! Особенно понравились курочки разных видов, салат с сухариками, паштет и ВЫПЕЧКА! ВСЯ!!! Бегу пополнять мой блокнотик.
 
Про хула-хуп и скакалку... Да-а-а, есть же сила воли у людей! Тут, на Кухарке, кто 10 дней на воде сидит, чтоб похудеть, кто с хула-хупом скачет. А у меня силы воли нет. Раньше была, но погибла смертью храбрых в борьбе со вкусностями.
 
Наташ, а ты попробуй такой метод борьбы со злобными соседями снизу: они на тебя ругаются, а ты им- свою вкусную булочку...Они ругаются, а ты- булочку...И так до тех пор, пока у этих гадов соседей не разовьётся ожирение!

мож ее просто надо было поварачивать, а не зарывать?

Irinka, Ириш, я тоже делаю рыбу в соли, не знаю такой же рецепт, как у тебя или нет, но я тоже рыбку полностью прикрываю солью, так что бы нигде и ничего от нее не вылезало, так и надо по рецепту. А соль потом каменеет и частично сходит кусками, а частично, как и у тебя со шкуркой.

малашка78, Ой! Опять сколько всего вкусного! Унесла всё! Отдельное спасибо за хранение выпечки - сама упустила из виду, что можно в духовку не только поставить, но и спрятать

малашка78, Наташа, баба удалась на славу. Вкуснотень. Рецепт пупков забрала. У тебя в темке так ароматно

малашка78, какая красивая тарелочка с гречкой и пупочками
 
А уж "баба" хорошо, слов нет!

малашка78, Наташ, я про курицу на соли.

запекала ее в течение около 1,5 часов

это очень много!!!

здесь она получается суховата,

ну конечно за 1,5 часа ты просто её " переготовила" В следующий раз ( если, конечно, будешь готовить), ставь на 200 градусов на первые 20 минут, она " схватится", даст корочку, а потом убавляй огонь до 180 или чуть ниже, чтобы пропеклась. Данный рецепт минимум 40 минут готовится ( для курицы весом 1200 - 1300г) и максимум 60 ( для курицы 1500-1600 г)

Ой как много вкусного)))))У моей Кирюхи сейчас привычка новая.Зайти на кухню и глядя на стол сказать : " Ой мама, как много едыыыы".А Я говорю :"Кирюша ты хоть при людях так не говори, а то подумают что мы голодаем")))))И много еды редко видим)))Выпечка очень аппетитная, а пупки я могу ложкой есть с хлебом .Очень люблю субпродукты разные))))

Наташ, я тоже обажаю пупочки, сердечки. А муж последнее время распробовал печёнку. Он всё думал, что она сухая и невкусная, а я ему с луком и вином делаю, так чтоб толкто схватилась и сочная была. Едим просто с хлебом вприкуску.
Кекс какой пышный, высокий. Его с мороженым наверное вкусно, не пробовала? Я сухие кексы или пироги люблю с ванильным соусом есть.
Тарталетточка, ой, Алён, я только сейчас обратила внимание на твою линеечку. 15 лет решались на дочу? Мы 11 лет думали.

mia, Галя, я может быть и не решилась....Но это у меня не первый брак , а у мужа детей не было.Муж сказал хочу! А я теперь думаю , как мы жили без нее)))))

как мы жили без нее

Скучно жили