Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Мастер-класс по тортикам 3

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Мастер-классы украшения тортов

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Ольга Николаевна
Пользователь
  • Регистрация 6 июн 2011
  • Индекс активности 122
  • Рейтинг автора 8
  • Город Невинномысск
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 6 июн 2011 18:56
Сколько полезной информации. Девочки,спасибо вам огромное. Мне,начинающему тортоделу,это просто необходимо.
SvetlanaSvetik
Фотиния Самаритянка
  • Регистрация 13 фев 2010
  • Индекс активности 1 659
  • Рейтинг автора 66
  • Город я с Урала!
  • Блог 6
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Пн, 6 июн 2011 22:37
Nairka, BlackMoonOD, СПАСИБО!!! Flower
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вт, 7 июн 2011 19:58

спасибо автору за мк
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вт, 7 июн 2011 21:11
скейт

спасибо автору за мк
Краснуля
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 832
  • Рейтинг автора 49
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Ср, 8 июн 2011 06:34
Nairka, BlackMoonODСпасибо!!!! Столько идей! Хочется все и сразу сделать!!!
BlackMoonOD
Пользователь
  • Регистрация 13 июн 2010
  • Индекс активности 452
  • Рейтинг автора 131
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Ср, 8 июн 2011 13:29
МК грудь




BlackMoonOD
Пользователь
  • Регистрация 13 июн 2010
  • Индекс активности 452
  • Рейтинг автора 131
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Ср, 8 июн 2011 13:30




BlackMoonOD
Пользователь
  • Регистрация 13 июн 2010
  • Индекс активности 452
  • Рейтинг автора 131
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Ср, 8 июн 2011 13:30



BlackMoonOD
Пользователь
  • Регистрация 13 июн 2010
  • Индекс активности 452
  • Рейтинг автора 131
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Ср, 8 июн 2011 13:35
МК кубик








Спасибо автору за МК.
Lizon
Кулинар
  • Регистрация 26 дек 2007
  • Индекс активности 352
  • Рейтинг автора 40
  • Город Тель-Авив
  • Блог 1
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Пт, 10 июн 2011 14:24
Торт в чашке в микроволновке.
 

 
Рецепт и пошаговое описание. http://www.lizon.org/2011/02/tort-v-chashke.html
Отредактировано 10 июн 2011 14:27, Lizon
Rubia
Пользователь
  • Регистрация 1 ноя 2010
  • Индекс активности 16
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 11 июн 2011 22:07
Лиза Читала твои посты на сайте лизон.орг ...впечатляет!!! В общем спасибки тебе!!
Кузнецова Татьяна
Пользователь
  • Регистрация 4 апр 2011
  • Индекс активности 179
  • Рейтинг автора 37
  • Город Набережные Челны
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 12 июн 2011 00:10
Обещанный МК.
КАРКАС. Или большой торт малым весом.
 
Итак - каркас готов, сделали наметку на заготовке и разрезали. Я пользуюсь узким небольшим ножом с зазубринками, он очень хорошо распиливает бисквит и фрукты.

 
Установили нижнюю подставку на подложку в нужное место и чуть подгрунтовали её кремом, чтобы кольцо торта не сдвигалось.

 
Кольцо торта надо разрезать на две половинки, так легче всего перенести, устанавливаем вокруг подставки.

 

 

 
Нижний ярус загрунтовать и, если надо, покрыть мастикой.
(я делала кремовый торт)
Далее аналогично разрезать оставшуюся часть торта. Поставить вторую подставку в центр на первую, взять весь оставшийся торт, придерживая внутреннюю часть, чтоб не выпала, совмещаем края меньшей подставки с линией разреза и опускаем среднее кольцо торта, при этом макушка остаётся на подставке. Далее макушку снять, чтобы не мешала, загрунтовать среднее кольцо, покрыть мастикой, загрунтовать, покрыть мастикой макушку и перенести на место. Я покрываю ярусы не полотном мастики, а широкой лентой, и подрезаю лишнее не по нижнему краю яруса, а сверху - на подставке, срез получается под следующим ярусом.
(хм... пожалуй надо МК по покрытию такого торта....)


 
В результате у меня получился вот такой тортик:

 
Диаметр заготовки 30см, высота около 9 см, вес готового торта чуть больше 3-х кг.
Отредактировано 17 ноя 2012 00:14, Emerald
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вс, 12 июн 2011 00:42
Кузнецова Татьяна, какая идея обалденная, уже хранится в копилке, СПАСИБО!
Lizon
Кулинар
  • Регистрация 26 дек 2007
  • Индекс активности 352
  • Рейтинг автора 40
  • Город Тель-Авив
  • Блог 1
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Вс, 12 июн 2011 10:50
Rubia, Спасибо большое за теплые слова!!! Буду очень рада, если что-то пригодится!!!
 
Кузнецова Татьяна, Гениально! Спасибо большое! А когда режешь торт, кусочки фольги не отрываются?
Кузнецова Татьяна
Пользователь
  • Регистрация 4 апр 2011
  • Индекс активности 179
  • Рейтинг автора 37
  • Город Набережные Челны
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 12 июн 2011 13:40
Lizon,
на всякий случай поверх фольги проклеиваю скотчем каркас Rolling Eyes
Lizon
Кулинар
  • Регистрация 26 дек 2007
  • Индекс активности 352
  • Рейтинг автора 40
  • Город Тель-Авив
  • Блог 1
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Вс, 12 июн 2011 16:41
Понятно! Вот теперь совсем замечательно! Не зря же говорят, что все гениальное - просто! А попробуй додумайся!!! Снимаю шляпу! И еще раз спасибо, обязательно воспользуюсь при случае!
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Пн, 13 июн 2011 17:03
Кузнецова Татьяна, Танюш, спасибо за наводку. Я даже не думала, что фото отобразились несколько раз. Все исправила и дополнила. Спасибо большое. Air_kiss
Гверет
Пользователь
  • Регистрация 6 апр 2011
  • Индекс активности 113
  • Рейтинг автора 6
  • Город Хабаровск
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 13 июн 2011 18:23
Кузнецова Татьяна, Ой как здорово! А подставки (каркасы) с чего делаете? Они заказчику остаются или забираете обратно? Embarassed
taticon
Айсинговая душа
  • Регистрация 29 ноя 2009
  • Индекс активности 1 847
  • Рейтинг автора 221
  • Город Москва
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пн, 13 июн 2011 21:21
Nairka, спасибо тебе большое за твой труд!!!
Кузнецова Татьяна, огромное спасибо - теперь всё понятно!
Кузнецова Татьяна
Пользователь
  • Регистрация 4 апр 2011
  • Индекс активности 179
  • Рейтинг автора 37
  • Город Набережные Челны
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 13 июн 2011 21:48
Каркасы одноразовые из картона. Из чего и как сделано - я в топике МК выложила ссылку - там всё вроде понятно. Rolling Eyes
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Ср, 15 июн 2011 09:17
Кузнецова Татьяна, идейка супер!!!! и тортик красавецSmile молодчинка
Крош
Пользователь
  • Регистрация 4 апр 2011
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 5
  • Город Макеевка
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Ср, 15 июн 2011 10:21
Девочки, а готовые, тяжёлые детали из мастики, вот скажем клюв у Дейзи утёнка, чем лепить ? Айсингом или?
Маш
Пользователь
  • Регистрация 16 июн 2011
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 0
  • Город Николаев
Профиль ЛС
Чт, 16 июн 2011 18:09
Хочу сказать огромное спасибо за такую полезную тему!! Give_rose
Ежевичка
Пользователь
  • Регистрация 5 июн 2011
  • Индекс активности 10
  • Рейтинг автора 0
  • Город Красноярск
Профиль ЛС
Пт, 17 июн 2011 12:00
Крош Добавлено: 15 Июня 2011 14:21
Девочки, а готовые, тяжёлые детали из мастики, вот скажем клюв у Дейзи утёнка, чем лепить ? Айсингом или?

Присоединяюсь к вопросу! Тож интересует - как крепить увесистые детальки?
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 17 июн 2011 14:04
Крош, Ежевичка, я бы вставила зубочистки и воткнула в голову Дейзи. А для прочности еще шоколадом растопленным закрепила.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 57, гостей 57, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100