Рагу со свиными рёбрышками

это не высокая кухня... но вкусно! и- ни капли воды.

Приготовление

Погода летняя и хочется уже овощей!
Сегодня я добыла нежирные свиные рёбрышки и кабачки.А ещё купила свежий сочный перец- блонди и сочную сладкую морковку. Овощи свежие и похожи на летние- так и просятся в рагу!

свиные рёбрышки- 600г
морковь -2шт, средние
перец сладкий ,блонди- 2- 3 шт. (или 1круглогодичный Smile

, с толстыми стенками)
картофель ранний- 4 шт.
кабачки- 2шт.,небольшие
2 репчатых луковицы
8 шампиньонов среднего размера
4 зубчика чеснока
петрушка,укроп.

Лучше всего для этого блюда подходит стальная кастрюля с толстым дном (у меня -"цептер") или можно взять казан, утятницу.
На дно кастрюли налила пару ложек растительного рафинированного масла. Лук- полукольцами, и кладём на дно. Рёбрышки туда же, через 2-3 минуты, перемешиваем с луком, солим,перчим,тушим на среднем огне.Режем в это время морковку крупной соломкой,а картошку-на 4 части, добавляем в кастрюлю, опять немного присаливая.
Через 10 минут, примерно, добавляем перец, порезанный крупным кубиком и кабачки, тоже- кубики, такого же размера, как и перец,опять чуть присолить. Поверх всего , не мешая, выкладываем шляпки шампиньонов, порезанные на 4-6 частей,не мелко то есть.
Оставляем кастрюлю на очень слабом огне на час. Овощи дали сок и потихоньку тушатся в нем- не мешайте им- не перемешивайте.
Добавляем порезанную петрушку и укроп , чеснок.
Выключить огонь. Крышку не снимать- путь рагу настоится и пропитается ароматами трав и чеснока.
С летом вас, граждане Very Happy