Пхали из свеклы

Ингредиенты

Свекла - 2-3 Шт.
Красный лук - 1 Шт.
Кинза - несколько веточек
Чеснок - 2-3 зубчика
Грецкие орехи - 90 г
Кориандр - 1/3 ч.л.
Хмели-сунели - 1/2 ч.л.
Белый винный уксус - 1-2 ч.л.
Черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Пхали — это популярная закуска в Грузии. Готовится из овощей, зелени и орехов. Рецептов этого блюда множество, мы же сегодня будем готовить из свеклы. Готовое блюдо само по себе выглядит очень красочно. Обычно пхали формируют в виде небольших порционных шариков и сверху украшают грецкими орехами или зернами граната.

Приготовление

Свеклу предварительно отварить. Очистить и натереть на мелкой тёрке.
Красный репчатый лук нарезать небольшими кусочками.
Кинзу мелко нарезать.
Грецкие орехи немного подсушить на сухой сковороде.
Нарезанный лук, кинзу переложить в чашу блендера, добавить грецкие орехи, чеснок, кориандр, хмели-сунели, черный перец и уксус. Измельчить в блендере.
Натёртую свеклу отжать и слить образовавшийся сок. Добавить ореховую массу, соль и все хорошо перемешать.
Сформировать шарики. Руки периодически смачивайте в воде чтобы масса не прилипала к рукам.
Готовое блюдо можно украсить грецкими орехами или зёрнами гранта. Приятного аппетита!