Стейки из капусты с сырным соусом

Ингредиенты

небольшой вилок молодой белокочанной капусты (у меня 500 гр.)
соль, молотый черный перец по вкусу
тимьян - 3-4 веточки
сливочное масло - 100 гр.
чеснок - 1 зубчик
Зеленое масло - 1 ст.ложка
Сырный соус:
сливки 33% - 200 гр.
сыр чеддер - 100 гр.
чеснок - 1 зубчик

Приготовление

У меня был маленький вилок молодой капусты весом 500 гр. Я его разделала ни 6 частей... режем аккуратно, чтобы листики не отваливались от кочерыжки. Чтобы все не развалилось в процессе готовки, я зафиксировала листья при помощи зубочистки.

Теперь нам надо капусту отварить на пару. Я для этого налила в кастрюлю воду, сверху поставила сито, куда сложила сегменты капусты.

Сверху накрыла фольгой.

После закипания воды, все у меня парилось минут 15.
Затем я разогрела на сковороде-гриль (можно использовать и обычную сковороду) растительное масло и сливочное... Положила капусту. Добавила порезанный зубчик чеснока и листики тимьяна.

Жарила нашу капустку на среднем огне именно на срезах, посолив и поперчив, до красивого румяного цвета.

А со стороны зеленых листьев прошла горелкой (тут надо ее использовать аккуратно, можно все сжечь до черноты).

Для сырного соуса, прогреваем сливки, не кипятим... добавляем натертый на мелкой терке чеддер и натертый зубчик чеснока. Ждем, когда сыр расплавится.

Пробиваем погружным блендером.

Теперь подаем блюдо... На дно тарелки кладем 2-3 ст.ложки сырного соуса. На него укладываем стейки из капусты. Сверху украшаем зеленым маслом, рецепт которого вы можете посмотреть ТУТ, и веточками тимьяна.