Нут по - мароккански.

Приготовление

Это весчь, Very Happy

скажу я вам.
Рецепт из книги о марокканской кухне.

На пару с сынишкой целую сковородку умяли.
Мама, правда, значительно меньше, а парень 2 раза добавки просил.
Если учесть, что это прекрасный источник белка и заменяет, поэтому, мясо, то очень рекомендую попробовать.

Состав

1 ст. сухого нута ( или 2 банки по 420 гр.консервированного)
1 луковица
1 небольшой зелёный болгарский перец ( порезать)
1 ч.л. молотой зиры (cumin)
полпучка свежей кинзы ( измельчить - мне нравится в процессоре, блендере)
соль, перец

Нут замочить на ночь в холодной воде.
Воды должно быть в 3 раза больше по объёму.

На следующий день воду слить, налить новую и варить до мягкости около часа.
Минут за 10 до окончания варки посолить.

На сковороде с маслом пожарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить перец.

Минут через 5 - зиру и кинзу
Затем нут с небольшим количеством воды из кастрюли ( примерно полстакана)
Посолить, поперчить.
Перемешать, закрыть крышкой и на маленьком огне протушить минут 5 - 10..

Очень вкусно!
Марокканцы едят со свежими лепёшками. У меня был гарниром.

Приятного аппетита!

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Регистрация 15.03.2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пн, 19 окт 2015 08:24

Просмотров — 10623
Комментариев — 10
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Олечка, я бы из банки на дуршлаг минут на 10 - 15 положила бы, а затем в сковороду к луку и добавила бы 1-2 ст.л. жидкости из банки, если вкусная, или простой воды. И протушила буквально 2 - 3 минуты, чтоб " продукты подружились друг с дружкой" (с).
Соль проверь - иногда в банках не солёные бобы.

Баба Яга, Smile

Жень, он у меня самый строгий контролёр и ценитель, особенно новых блюд.
Мама именно для него и старается. Папа бобовые не ест. Embarassed

Emerald, Smile

попробуй, Мариш. У меня мой долго лежал. Я хотела именно не очень мудрённые рецепты найти, но чтобы вкусно было, так как знаю нут очень полезная вещь.
Этот удачный. На очереди ещё несколько.

Отредактировано 20 окт 2015 10:14, Нкмолодая мамочка