Тыквенно-апельсиновый суп с имбирем

Ингредиенты

тыква чищенная 400 гр.
сельдерей стебель 150 гр.
морковь 200 гр.
чеснок 15 гр. (взяла 4 зубчика)
лук репка 170 гр. (2 средние луковицы)
масло топленое 20 гр.
тимьян 5 гр. (заменила на 1/2 ч.ложки сухого тимьяна)
вино белое 100 мл
имбирь 15 г (взяла кусочек ~5 см)
сок апельсина 200 мл
соль 10 гр.
перец по вкусу
приправа карри щепотка
кокосовое молоко 1 банка
воды 1,5 литра

Приготовление

Тыкву, морковь и сельдерей режем произвольно крупно и запекаем в духовке до готовности.

Лук, имбирь и чеснок нарезаем произвольно и обжариваем на топленом масле с тимьяном в кастрюле.

Добавляем белое вино. Выпариваем.

Печеные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем воды, апельсиновый фреш и ставим вариться 5 минут.

Готовый суп пробиваем блендером до однородности.

Добавляем кокосовое молоко и Доводим до вкуса специями.
В этот суп хорошо добавить обжаренные креветки или томатную сальсу.

Говорят, крем супы полезны для очистки почек и печени, благодаря насыщенному витаминному и минеральному составу оказывает благотворное воздействие на зрение.