Грибной суп с кабачком

Ингредиенты

репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
имбирь - кусочек 3 см
грибы - 200-300 грамм
помидор - 1 шт.
болгарский перец - полштучки
морковь - 1 шт.
картофель - 7 шт.
кабачок - 1 шт. (молодой, небольшой)
вода - 1,5 литра
зелень укропа
соль, молотый черный перец по вкусу
лаврушка - 2 листика
вегета по вкусу (по желанию)

Приготовление

Сначала нарезала репчатый лук мелким кубиком. Зубчики чеснока раздавила плоской стороной ножа и мелко нарезала. Имбирь почистила и нарезала соломкой.

Обжарила все в смеси растительного масла и сливочного масла... Примерно минуты четыре.

Добавила нарезанный грибы. У меня белые... где-то 200-300 грамм... можно взять любые, те же шампиньоны. Чуть присолила.

Обжарила все минут пять. Все время помешивала, иначе все пристает ко дну.

Порезала кубиком морковь, помидор и болгарский перец.

Добавила к грибам... Опять все жарила минут пять, постоянно помешивая.
Нарезала кубиком картофель и кабачок (кабачок очистите от семян). Добавила к грибам... Все обжаривала минут десять.

Добавила воду. Посолила, поперчила... добавила вегету, положила лаврушку. Положила зелень укропа (у меня она замороженная). Варила минут 15-20.

Приятного аппетита!