Щи из свежей и квашеной капусты

Ингредиенты

Мясной бульон - 4 литра
Картофель - 5-6 шт.
Кислая капуста - 7 горстей
Свежая капуста - 1/4 вилка (маленького)
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец сладкий болгарский - 1 шт
Помидоры - 3 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Чеснок - 5 зубчиков
соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Стручковый острый перец -по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Масло растительное - для жаренья

Эти щи понравятся любителям щей из кислой капусты, и тем кто любит щи из свежей капусты. Пробуйте, экспериментируйте.

Приготовление

Квашеную капусту промыть, если она очень кислая. Нарезать кубиками.

Обжарить на растительном масле 5 минут, долить водички и тушить до мягкости под крышкой.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить.

Перец нарезать соломкой и добавить к луку с морковкой. Обжарить ещё 3 минуты. Добавить натёртые на терке помидоры

Ещё минуту потушить и добавить томатную пасту.

Довести до кипения и выключить.

Картошку нарезать произвольно и всыпать в кипящий бульон.

Когда картошка практически сварилась, добавляем в бульон кислую капусту и мясо от бульона

Ждём когда бульон опять закипит, варим ещё минут 8.

Добавляем в кастрюлю зажарку

Опять даём щам закипеть солим и перчим по вкусу

Теперь кладём туда свежую капусту

Варим до готовности свежей капусты. У меня была молодая капуста. Она варится быстро, минут 7. Если капуста у вас зимняя, то варить её нужно дольше. Тем временем чеснок нарубим мелко и приготовим специи

Кладём в щи чеснок и специи

Даём закипеть. Добавляем зелень по вкусу.

Выключаем огонь и даём настояться ночь.

На следующий день наши вкусные щи уже готовы и будут очень ароматными и вкусными!

Подаём со сметаной.

Приятного аппетита! Smile

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 28 ноя 2019 02:03

Просмотров — 35658
Комментариев — 9
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Ел даже мой муж,который не любит квашеную капусту,и ,когда я варю щи из квашеной капусты,то я делю бульон на две кастрюли: в одной собственно варю кислые щи,а в другой либо обычные ши, либо просто бульон с луком,морковкой,иногда крупу какую или вермишель добавляю. В этот раз просто бульон муж попросил. Но я ему предложила попробовать щи, честно сказала,что там есть квашенач капуста, уговорила, а ему понравилось! Good