Борщ - Щи с секретом от моей бабуси

Борщ - Щи с секретом от моей бабуси

Моя бабушка жила на Юго-Востоке Украины. Язык наполовину русский. И свои щи она называла борщом. На Украине борщ без свеклы, это не борщ. Но этот борщ был без свеклы. В тех краях все так готовят и называют это борщом. Я понимаю, что это щи, но секретиком от моей бабушки хочу поделиться.

Ингредиенты

  • Нужно;
  • Сварить мясной бульон на любимом мясе или птице - 4 литра
  • Картошка - 5-6 шт.
  • Капуста - 1 средний вилок
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Перец чили - 1/2 стручка (на любителя)
  • Чеснок - 6-7 крупных зубчиков
  • Растительное масло - для зажарки
  • Томатная паста - 3 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Зелень укропа и петрушки - по 1/2 пучка
  • Рассол от помидоров - 250 мл

Приготовление

Итак:
Сварим вкусный бульон на любимом мясе. У меня в этот раз была курочка. На свинине будет ещё вкуснее.
Мясо вынуть и нарезать.
 

 
Картошку нарезать кубиками.
 

 
Морковь натереть на крупной тёрке, лук и сладкий перец нарезать кубиками.
 

 
Капусту нарубить.
 

 
В кипящий бульон кладём кртошку
 

 
Варим до готовности и мнём картофелемялкой.Но так, чтобы остались целые кусочки картошки.
 

 
Кладём в кастрюлю капусту
 

 
Обычно на этой стадии приготовления, у моей бабуси шёл томат, который она сама варила из помидоров и хранила в погребе. А вот когда томата не было под рукой, она добавляла в свой борщ помидорный рассол. Это и есть секрет вкусных щей!Wink2
Мне томат не нужен, мне нравится с рассолом. И мои щи всегда отличаются от всех остальных!
 
Идём за баночкой вкусных помидорок в закрома...
 

 
Вливаем рассол в кастрюлю.
 

 
Следом кладём мяско
 

 
Лук, морковь и сладкий перец обжариваем до золотистой корочки, добавляем томатную пасту и немного бульона из кастрюли.
 

 
Когда наша кастрюлька опять начнёт закипать, выкладываем туда зажарку.
 

 
Чеснок мелко рубим ножом, перчик чили тоже.
 

 
Когда закипят наши щи, бросаем туда чеснок, перец, солим, перчим и добавляем мелко нарезанную зелень.
 

 
Опять ждём когда закипит и выключаем огонь.
 

 
Все! Наши вкусные щи с секретиком от моей бабуси, готовы!Smile Подаём с черным хлебом, чесночком, салом и горчицей. Very Happy
 

 
Приятного аппетита!Smile

Автор: Натусик

20 Мая 2018 02:38

5 2 Рейтинг:   Голосовало: 2   Просмотров: 4043   Комментариев: 16   Версия для печати  

Сказали спасибо 7 чел. Показать

 

Комментарии

1

Всегда Вкусно
  Добавлено: 20 Мая 2018 11:55
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (233)
Город: Москва
Активность: 554
Благодарили: 85, Блог: 0
Регистрация: 13.03.2018
Очень аппетитно!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 21 Мая 2018 02:59
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26304
Благодарили: 2551, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Всегда Вкусно, спасибо!Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 21 Мая 2018 22:53
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1360)
Город: Москва
Активность: 95408
Благодарили: 4466, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, Супер! А какие помидорки ты использовала? Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Маруся Андрюшина
  Добавлено: 22 Мая 2018 03:06
Версия для печати  
Королевишна

Мои рецепты (64)
Город: москва
Активность: 8697
Благодарили: 278, Блог: 38
Регистрация: 09.12.2007
Натусик, бабушка моего мужа тоже такие щи называла борщом Smile и муж обычно просит Smile - свари мне борща , но не красного!
*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!
 
я вам пишу...
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
Натусик
  Добавлено: 22 Мая 2018 03:08
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26304
Благодарили: 2551, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, открыла баночку помидоров по ЭТОМУ рецепту.Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 22 Мая 2018 03:11
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26304
Благодарили: 2551, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Маруся Андрюшина, Нинуля, а я всё стеснялась это борщом называть...Embarassed Теперь точно буду называть это не красным борщом!Very Happy
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Маруся Андрюшина
  Добавлено: 24 Мая 2018 20:15
Версия для печати  
Королевишна

Мои рецепты (64)
Город: москва
Активность: 8697
Благодарили: 278, Блог: 38
Регистрация: 09.12.2007
Натусик, чтоб не только мы одни его так звали Very Happy
*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!
 
я вам пишу...
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 19 Декабря 2018 22:57
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1360)
Город: Москва
Активность: 95408
Благодарили: 4466, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, Натусь, я попробовала так сделать не красный, а обычный борщ Smile
Это нереально вкусно! только в зажарку положила еще свеклу... и туда же вливала не бульон, а водичку, в которой эта свекла была... Рассол брала от помидор от Nelchikа Smile
Вот сижу и думаю, может на ночь еще борща наесться Very Happy Это очень вкусно!
 

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
Виола
  Добавлено: 20 Декабря 2018 07:30
Версия для печати  
Любитель вкусностей

Мои рецепты (30)
Город: Москва
Активность: 4946
Благодарили: 166, Блог: 2
Регистрация: 21.10.2006
Emerald, Мариш,соблазнила своим борщиком,тоже такой сварю.
В жизни так много интересного...не уставайте этому удивляться!!
 

 


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   ICQ UIN  
Натусик
  Добавлено: 21 Декабря 2018 02:10
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26304
Благодарили: 2551, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, какой красивый борщик получился!Tell!!! Good Как я рада, что и тебе пригодился и понравился секретик тот моей бабуси!Very Happy
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 27 Декабря 2018 00:00
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1360)
Город: Москва
Активность: 95408
Благодарили: 4466, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
А это уже щи Smile Очень вкусно!
 

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 27 Декабря 2018 02:19
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26304
Благодарили: 2551, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, как я рада, что тебе понравился секретитк от бабуси! Значит не зря я им поделилась.Smile Rolling Eyes
Тарелочка такая аппетитная!Tell!!!
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 11 Февраля 2020 02:00
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26304
Благодарили: 2551, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Я сегодня на даче сварила этот борщик - щи.Smile
 

Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
Emerald
  Добавлено: 12 Февраля 2020 00:07
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1360)
Город: Москва
Активность: 95408
Благодарили: 4466, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, Очень вкусно! Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
Svetlana_recept
  Добавлено: 14 Февраля 2020 13:12
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (83)
Активность: 198
Благодарили: 22, Блог: 83
Регистрация: 12.08.2019
Очень аппетитно!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
Натусик
  Добавлено: 15 Февраля 2020 01:37
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (877)
Город: Москва
Активность: 26304
Благодарили: 2551, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, Svetlana_recept, спасибо, девочки!Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий