Подчеревок по-украински

Это очень вкусный рулет! Готовить совсем несложно. Гости будут довольны! А с горчичкой... ммм... Вкуснотень необыкновенная! Это блюдо можно подать как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление

Нужно:
Подчеревок (свиная брюшина) - 1,5 кг
Соль - по вкусу (я взяла где-то около 2-ух столовых ложек)
Перец чёрный молотый - 2 ст.л.
Перец красный молотый - 2 ч.л (кто любит поострее, кладите больше)
Чеснок - 1 крупная головка
Лавровый лист - 10 шт.
Перец чёрный горошком - 10 шт.
Перец душистый горошком - 8 шт.

Подчеревок должен быть мясным.

Приступаем к приготовлению.
Хорошенько моем мясо. Посыпаем его солью и смесью перцев со всех сторон.

Лавровые листики крошим в ладони.

Посыпаем подчеревок лаврушкой и добавляем горошины перцев.

Кладём наше сало в контейнер с плотной крышкой и убираем на ночь в холодильник.

Утром достаём, с внутренней стороны делаем надрезы, чтобы мясо пропиталось при запекании.

Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и хорошо смазываем наше сало, не забывая промазать надрезы.

Теперь сворачиваем подчеревок в тугой рулет и обматываем толстой нитью.

Помещаем рулет в рукав для запекания.

Запекаем в разогретой духовке до 150 гр. 3 часа. За час до готовности, сверху проколоть рукав в нескольких местах , чтобы мяско подрумянилось.

Смачного!!! Tell!!!

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 8 мар 2016 01:26

Просмотров — 29368
Комментариев — 8
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 3

Я сама не ожидала, что на моих этот рулет произведёт такое впечатление.
Несколько раз подрезала на стол. Мы решили праздник отметить сегодня. Сестра приезжала. Потребовала с собой несколько кусочков!