Тунисский салат с осьминогом.

Ингредиенты

Отваренный осьминог
сладкий лук
помидоры
петрушка
листочки капусты Айсберг
оливковое масло
лимонный сок
крупная соль
перец
чёрные оливки

Салат с осьминогом это одно из вкуснейших блюд портового города Махдия.

Приготовление

Ингредиенты: Осьминог отваренный или из консервы (без специй), сладкий лук, помидоры, петрушка, листочки капусты Айсберг, оливковое масло, лимонный сок, крупная соль, перец, чёрные оливки

*Подробнее об этом блюди и осьминогах - здесь.
Осьминога нарезать на кусоки. Лук мелко нарезать. Помидоры нарезать на кусочки (должны быть упругими, чтоб мякоть не распалась).
Мелко нарезать петрушку.
В пиалке положить смешать осьминога, лук, помидоры, петрушку.
В индивидуальных пиалочках выложить по листочку капусты Айсберг. Выложить на них смесь.
Полить лимонным соком и оливковым маслом.
Слегка подсолить крупной солью и добавить щепоточку молотого перца.
Оливки разрезать на половинки и украсить салат.
*В место чёрных оливок я использовала домашние фиолетовые.