Баба гануш.

Приготовление

Ингредиенты: ( на 2 человека) 1 средний баклажан, 2 средних помидора, 2 средних огурца (можно болгарский сладкий перец), 1 большая сладкая луковица, оливковое масло, соль, перец, сок половины лимона, гранатовые зёрна для украшения

Баклажан промыть и обсушить. Завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 200 гр.около часа.
*Колличества времени зависит от размера баклажана или баклажанов. Я запекала 50 минут баклажан среднего размера.
Вынуть баклажа, развернуть и немного остудить.
В миску набрать холодной воды, погрузить баклажа и снять кожицу.
Мякоть баклажана растолочь в ступке.
**Не измельчать в блендере!
***Я соскребла все семечки из мякоти, так как мне не нравится, когда они чувствуются. Но это не обязательно.
Нарезать на кубики помидоры, огурцы и лук.
Нарезать мелко зелень.
В миске смешать баклажан, помидоры, огурцы, лук. Полить щедро оливковым маслом и лимонным соком. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24.03.2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Чт, 6 сен 2012 00:38

Просмотров — 11488
Комментариев — 11
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Уважаемая Анна, этот салат не имеет ничего общего с Баба ганнуш, так популярной в арабских странах. Баба ганнуш-это не салат, а дип из запеченых баклажанов с тхиной, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Вы ошиблись.

Людмила

Маруся Андрюшина

Королевишна

Наверх

Регистрация 9 дек 2007
Индекс активности 8 697
Рейтинг автора 282
Город москва
Блог 38
Рецепты 64

Профиль ЛС

Чт, 6 сен 2012 15:20

Ань, сделаю сегодня!

Люси, сколько этих "баб" по свету ходит... Откуда-то же рецепт Аня взяла.
Как говорится- ..." -это ж равиолли!- Да! но сначала они- пельмени... а потом уже- равиолли..."

и как можно ошибиться, если готовишь по рецепту? будем думать- интерпретация такая. Стран-то много...
Помнится , мы как-то про беляши разговор заводили однажды... так стока нового узнали!
А приготовьте Баба ганнуш по своему рецептику! Smile

Мы и его освоим!

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Чт, 6 сен 2012 15:45

Люси, рецепт, по которому я готовила, был взят из программы "Ливийская кухня" на местном кулинарном канале, которую ведёт Аннуд Аббаси, ливийка, которая 10 лет живёт в Испании. Возможно рецепт это была её интерпретация, это мне не известно. Если ливийка мне рассказывает что это нужно делать так, так я и делаю. Smile

Поделись своим рецептом этого блюда. Smile

Маруся Андрюшина, очень свеженькое блюдо получается. Нам очень понравилось. Give_heart