Салат с двумя капустами и сидровым винегретом.

(Duo de choux a la vinaigrette de cidre.) Очень простой салат, но с новой заправкой.

Приготовление

Ингредиенты: Белокочанная капуста, краснокочанная капуста, ореховое масло (если есть), оливковое масло, сидровый уксус, сахар, соль, петрушка

*Если нет сидрового уксуса, то можно заменить яблочным.

Краснокочанную капусту обычно нарезав отжимают, посыпав солью, но для меня она не такая уж и жёсткая, а наоборот приятно похрустывает.

Каждый лист разрезать на пополам, вырезав твёрдую часть. Завернуть каждую часть в трубочку и нарезать.
Нашинковать как можно тоньше краснокочанную капусту.

Промыть петрушку и нарезать.

В салатницу сложить обе капусты и петрушку.

В пиалочке смешать масла, уксус, сахар и соль. Эмульсировать энергично вилкой. Заправить салат.

*Колличество заправки я делаю на глаз, но где-то в такой пропорции: на ложку масла, пол ложки уксуса, пол чайной ложки сахара и щепотку соли. Smile