Салат "Цезарь" с тигровыми креветками

Салат "Цезарь" с тигровыми креветками

В этом салате, самое главное, это соус! Если соус приготовить правильно, то и салат будет очень вкусным! Салат дорогой,но иногда можно и НУЖНО себя побаловать!

Ингредиенты

  • Тигровые креветки - 1 кг
  • Перепелиные яйца - 20 шт.
  • Помидоры черри - 8-10 шт.
  • Сухарики пшеничные - 1 большая горсть.
  • Сыр "Пармезан" - 100г
  • Салат Романо (импортный), или Китайская капуста
  • Растительное масло для жаренья - 3 ст.л.
  • Кусочек сливочного масла - по вкусу
  • Чеснок - 2 зубчика для жарки
  • Соус:
  • Магазинный майонез - 300 г
  • Сок лайма - 2 ст.л.
  • Чеснок - 1 зубчик (ОБЯЗАТЕЛЬНО!)
  • Анчоусы импортные - 2 шт. (Российские не берите, они совсем другие!)
  • Соус Ворчестер или соевый соус - 1 ч.л.
  • Цедра лайма - немножко, буквально на кончике чайной ложки
  • Пармезан - 1 ст.л.
  • Вода кипяченая - по вкусу

Приготовление

Начнём с самого главного! А главное в этом салате, это соус. Rolling Eyes
 
Во многих ресторанах соус для Цезаря готовят именно на основе магазинного майонеза! И в этом, никто из шефов вам никогда не признается.Very Happy Но это их небольшой секретик.Smile
 
Итак. Берём майонез.
Лайм. Именно лайм, а не лимон!
 

 
Покатаем его рукой, чтобы разбить перепонки.
Отрезаем краешек
 

 
Выжимаем в майонез
 

 
Чеснок пропускаем через пресс
 

 
Добавляем в соус и перемешиваем.
 
Теперь очередь анчоусов. Берём совсем немного. Парочки штучек будет вполне достаточно, чтобы раскрылся вкус.
 

 

 
Разминаем вилкой, потом рубим ножом, пытаемся достичь кашеобразной консистенции. Отправляем тоже в соус.
 

 
Хорошенько перемешиваем.
 
Натираем цедру лайма, совсем немножко! Главное не переборщить!
 

 
Теперь добавляем Ворчестерский соус. У меня его не было, я заменила на соевый.
 

 
Затем натираем Пармезан на мелкой тёрке и отправляем в соус.
 

 
Перемешиваем.
 

 
Если соус густоват, разбавляем водичкой.
 

 

 
Наш соус готов!Smile В холодильник не убираем, ждём, когда раскроются ароматы анчоуса, чеснока и лайма...Rolling Eyes
 
Теперь чистим наши креветки. По спинке делаем надрезы и убираем кишку. Креветки желательно брать тигровые. Дорого, но зато очень вкусно!
 

 
Чтобы креветки быстрее прожарились, их можно разрезать ножом вдоль не до конца.
 

 
Вот так
 

 
Когда все креветки готовы
 

 
Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем сливочное
 

 
Пару зубчиков чеснока давим ножом. И бросаем в горячее масло
 

 
Даём чесноку отдать свой аромат маслу. На это потребуется примерно 30 секунд.
Убираем чеснок. И бросаем креветки порциями.
 

 
Обжариваем на большом огне с каждой стороны по 30 секунд. В самом конце подсаливаем и вынимаем из сковороды.
 

 

 
Какие же вкусные эти креветки!Rolling Eyes
 
Перепелиные яйца варим 1 минуту после закипания воды. Охлаждаем в холодной воде. Чистим и режем на пополам.
Помидоры черри тоже режем на четвертинки.
Сухарики я нарезаю кубиками, обжариваю в сливочном масле, затем подсушиваю в духовке.
 
Начинаем собирать наш салат.
 
Импортный Романо я не нашла. Пришлось довольствоваться китайским салатом. Но и он очень хорошо подходит к этому салату.
Салат рвём руками на средние куски.
 

 
Добавляем соус. Листья салата должны быть все пропитаны соусом, но не слишком, чтобы он не утяжелял салат.
Выкладываем листья на тарелки порционно.
 

 
Сверху раскладываем креветки. Их лучше не жалеть!Very Happy
 

 
Теперь бросаем перепелиные яйца (их варим 1 минуту после закипания воды), помидорки черри и сухарики.
Сверху посыпаем тёртым Пармезаном.
Наш вкуснейший салат готов!
 

 
Приятного аппетита!Smile

Автор: Натусик

3 Января 2020 01:35

5 1 Рейтинг:   Голосовало: 1   Просмотров: 543   Комментариев: 4   Версия для печати  

Сказали спасибо 2 чел. Показать

 

Комментарии

1

Svetlana_recept
  Добавлено: 10 Января 2020 11:10
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (74)
Активность: 175
Благодарили: 21, Блог: 74
Регистрация: 12.08.2019
Отличный салатик!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
Натусик
  Добавлено: 10 Января 2020 23:55
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (871)
Город: Москва
Активность: 26088
Благодарили: 2524, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Svetlana_recept, спасибо!Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 14 Января 2020 01:27
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1356)
Город: Москва
Активность: 94444
Благодарили: 4435, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, Хочу такой салатик! Rolling Eyes
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
Натусик
  Добавлено: 14 Января 2020 01:39
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (871)
Город: Москва
Активность: 26088
Благодарили: 2524, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, Маня, соус просто обалденный!!! Правда! Салат получается очень вкусный! Дорого, но очень вкусно!Tell!!! Wink2
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий