Закуска "Тёщин язык" - из баклажанов и кабачков

Ингредиенты

  • 1,5 кг баклажанов,
  • 1,5 кг кабачков,
  • 3-4 штучки болгарского перца,
  • 1 л томатного сока или 1 кг помидоров,
  • 1 стакан растит. масла,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан 9% уксуса (я взяла 6% яблочный натуральный),
  • чуть-чуть горького перца,
  • 2 ст.л. соли,
  • 100 г чеснока.

Приготовление

Ну, и решив поэкспериментировать, по этому же рецепту, что и "Тёщин язык" из кабачков, приготовила кабачки с баклажанами, взяв их поровну.
 
ЗАКУСКА "ТЁЩИН ЯЗЫК" (из КАБАЧКОВ и БАКЛАЖАНОВ)
 

 
1,5 кг баклажанов,
1,5 кг кабачков,
3-4 штучки болгарского перца,
1 л томатного сока или 1 кг помидоров,
1 стакан растит. масла,
1 стакан сахара,
1 стакан 9% уксуса (я взяла 6% яблочный натуральный ),
чуть-чуть горького перца,
2 ст.л. соли,
100 г чеснока.
 
Всё пропустить через мясорубку, кроме кабачков и баклажанов - их порезать кубиками 1х1х1 см. Уложить всё в кастрюлю, варить 20 минут, помешивая. Затем разложить в стерилизованные банки и закатать.
 
И опять же, если чеснока добавить побольше, то закуска окажется более острой.
 
Выход на полпорции: 6 пол-литровых банок .
 
Приятного аппетита!
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 03.09.2022
  • Индекс активности 1 551
  • Рейтинг автора 47
  • Рецепты 85
Пн, 12 сен 2022 21:25

  • Просмотров — 1790
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Вт, 13 сен 2022 15:21
Ольга-Алёнушка, Выдумщица Very Happy и что тебе больше понравилось? из кабачков, из баклажанов, или ассорти? Smile
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 1 551
  • Рейтинг автора 47
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 85
Вт, 13 сен 2022 22:23
Emerald, все вкусные! Но наверное, всё же с кабачками, потому что баклажаны и кабачки присутствуют в "Овощах по-кубански", а баклажаны в "Икре заморской, баклажанной". "Тёщин язык" с кабачками - это кабачки "в чистом" виде. Ну и "Юрга", конечно. Если же не делать другие заготовки с кабачками и/или баклажанами, то выбрала бы смешанный вариант с кабачками и баклажанами.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели