Салат на зиму с баклажанами

Салат на зиму с баклажанами

Ингредиенты

  • баклажаны - 2 кг
  • помидоры - 3 кг
  • болгарский перец - 1 кг
  • репчатый лук - 1 кг
  • чеснок - 8 зубчиков
  • острый перец - 1 шт.
  • пучок зелени (укроп и петрушка)
  • соль - 3 ст.ложки
  • сахарный песок - 2 ст.ложки
  • уксус 9% - 60 мл

Приготовление


 
Первоначально я измельчила в блендере все помидоры (вырезав лишь плодоножку).
 
Сначала обжариваем на разогретом растительном масле репчатый лук, нарезанный кубиками.
 

 
Выкладываем его, а потом в этом же масле обжариваем нарезанный кубиками болгарский перец.
 

 
Выливаем в глубокую кастрюлю томат... даем ему закипеть. Кладем туда обжаренный лук, болгарский перец, нарезанные кружочками баклажаны (очищенные от кожицы). Добавляем соль, сахар. Перемешиваем.
Накрываем крышкой и варим 35 минут.
 

 
Затем добавляем нарезанный чеснок, острый перец, зелень и уксус. Перемешиваем и варим еще 5 минут.
 

 
Раскладываем по стерилизованным баночкам и закрываем.
Укутываем.
 
Приятного аппетита!

Автор: Emerald

11 Сентября 2019 22:44

5 1 Рейтинг:   Голосовало: 1   Просмотров: 1596   Комментариев: 3   Версия для печати  

 

Комментарии

1

Натусик
  Добавлено: 12 Сентября 2019 02:48
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (843)
Город: Москва
Активность: 25562
Благодарили: 2422, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, Марусь, вкусно должно быть!Tell!!! Good
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 12 Сентября 2019 23:10
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1341)
Город: Москва
Активность: 93625
Благодарили: 4335, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, Мне понравилось, что не надо возиться с баклажанами... обжаривать там их... Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 1 Октября 2019 00:53
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1341)
Город: Москва
Активность: 93625
Благодарили: 4335, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Вкусная заготовочка!
 

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий