Кабачковая икра (с майонезом)

Ингредиенты

3 кг кабачков
4 больших луковицы
250 гр майонеза
50 гр подсолнечное масло
3 ст.л сахара
1 ст.л. соли
150 гр томатной пасты или я клала свой томатный уваренный сок
50 мл уксуса 9%

Приготовление

Кабачки перекручиваю на мясорубке.
Лук режу кубиками и обжаривают до золотистого цвета. Добавляем к луку наши кабачки и тушим на медленном огне 40-45 мин.
Добавляем соль, сахар, майонез, томатную пасту, перемешиваем и тушим ещё 40 мин. Добавляем уксус, перемешиваем и ещё 10 мин.
Раскладывания горячую по стерилизованные банкам и закатываем! В тепло на охлаждение!
Когда приготовила...она мне не очень понравилась, но спустя неделю решила открыть баночку.
Съели мы ее просто за ужином с хлебом и рыбкой.
Получается икра кисло-сладкая!
Приятного аппетита!