Салат с жареными кабачками

Ингредиенты

кабачки - 1 кг
помидоры - 1 кг
лук репчатый - 300г
перец сладкий - 4-6 шт. (лучше не зеленый)
соль - 1 ст.ложка
сахар - 1 ч.ложка
уксус 9% 1 ст.ложка
зелень (укроп, петрушка, можно и сельдерей) - 20г
черный перец горошком - 2 шт.
лаврушка - 1-2 листа.

Приготовление

Рецепт от Надин.
Слова автора, рецепт по ссылке. Фото мои.

1. Делаем томатный сок.
Помидоры мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды, прокипятить. После закипания добавить специи и поджаренный лук (300г). Добавить 1 ст.ложку уксуса, 1 ст.ложку соли, 1 ч.ложку сахара, зелень, перец, лаврушку.

Вся смесь должна прокипеть 10 мин., снять с огня, положить туда очищенный порезанный перец (чтоб томился). (Я не поняла, положила перец вместе с кабачками).
2. Кабачки почистить, порезать на 1/2 кружочков, подсолить, обвалять в муке (я в муку добавила вегету) и обжарить с 2-х сторон на сковородке (на растительном масле ).