Салат "Марта" из капусты ,бурачков и хрена

Салат "Марта" из капусты ,бурачков и хрена

Кто любит овощные салаты ,тому понравится .

Приготовление

Была на юбилее и к горячему мясному подавали этот салат ,мне очень понравился и я сразу выцыганила рецепт .Оказалось его заготавливают и впрок ,на зиму . Юбилянтку зовут Марта ТихА ,потому и рецепт я назвала " Марта" .И так совпало ,что сделала я его сегодня ,а это 3 марта Very Happy
 
Понадобятся :
 
2 кг нашинкованной, белой, качанной капусты
2 кг красных бурачков ( отваренных и потёртых на грубо )
400 гр. лука (порезать произвольно )
хрен (натереть на средней тёрке , количество - как хотите ,я добавила половину от большого корня )
 
Маринад :
 
2 л воды
0,5 л уксус 9%
150 гр. сахара
70 гр соли
26 таблеточек сахарина
(Сахарина у меня не было ,я добавила 2 ст.л. сахарной пудры )
 
Маринад сварить ,от закипания проварить 10 минут на не большом огне .
Заложить капусту и бланшировать 5 минут (маринад не должен кипеть ) ,снять с огня
Затем закладываем бурачки ,хрен и лук .Хорошо всё перемешать ,дать настоятся с 10 минут и разложить по банкам ,вместе с маринадом .
Стерелизовать 15 минут при 85* ( вода не должна кипеть )
 
Из этого количества салата у меня вышло 13 баночек по 800 мл.
Вот такой салатик .

 
Этот салат без растительного масла ,но можно перед употреблением салат заправить маслом или майонезом - кому что нравится . Мне он нравится и так . Получился в меру пикантный .
 
А это мои баночки
 

 
Евгения Немчик. Чехия , Терлицко.

Автор: yenni

3 Марта 2014 18:32

5 3 Рейтинг:   Голосовало: 3   Просмотров: 3560   Комментариев: 9   Версия для печати  

 

Комментарии

1

Баба Яга
  Добавлено: 3 Марта 2014 19:36
Версия для печати  
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Мои рецепты (853)
Город: минск
Активность: 18183
Благодарили: 764, Блог: 120
Регистрация: 27.10.2011
Жень, отлично вышло, нравится, что сахар есть, а за счет хрена пикантно!
Готовим быстро-11
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
yenni
  Добавлено: 3 Марта 2014 19:40
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Баба Яга, Спасибо Женя ,а с хреном - так ещё и полезно Very Happy ,все бацилусы из организма уберутся !

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Ряря
  Добавлено: 3 Марта 2014 23:45
Версия для печати  
Пенсионерка

Мои рецепты (162)
Город: Беер-Шева
Активность: 13283
Благодарили: 511, Блог: 10
Регистрация: 03.01.2011
yenni, Жень, классный салатик! Еще бы на хрен попасть - он у нас нечастый гость на прилавках... Обязательно сделаю - люблю такую еду!
...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!

А.С. Пушкин
 
Я - Рита
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 3 Марта 2014 23:47
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1370)
Город: Москва
Активность: 95885
Благодарили: 4533, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
yenni, Класс! Обязательно попробую Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
yenni
  Добавлено: 4 Марта 2014 00:37
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Ряря, Emerald, девочки ,очень рада ,что вам салат понравился !
Ритуля - ищи хрен !
Желаю вам быстрее его попробовать Very Happy
Главное ,это саблюдать время и температуру стерелизации ,чтобы не переварить ,иначе салатик не будет хрумстящим (хрум-хрум Very Happy )
Я уже сегодня попробовала его !

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Ряря
  Добавлено: 4 Марта 2014 01:17
Версия для печати  
Пенсионерка

Мои рецепты (162)
Город: Беер-Шева
Активность: 13283
Благодарили: 511, Блог: 10
Регистрация: 03.01.2011
yenni, Да я и стерилизовать не буду - сделаю немного, и в холодильник. Он и так будет стоять пару месяцев. Больше не выживет - съем. У меня это быстро будет Very Happy
...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!

А.С. Пушкин
 
Я - Рита
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
yenni
  Добавлено: 4 Марта 2014 01:22
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Ряря, Тогда настаяться ему надо будет подольше .И желаю насладиться!

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Наталонька
  Добавлено: 23 Апреля 2014 23:58
Версия для печати  
Сластёна Татка

Мои рецепты (10)
Город: Кишинев
Активность: 402
Благодарили: 13, Блог: 0
Регистрация: 09.10.2009
Buba теперь самое главное натереть хрен на тёрке ))) Laughing и не уплакаться окончательно )))
Спасибо за рецепт !!! :girl_pinkgl: :girl_fish: будем пробовать )))
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
yenni
  Добавлено: 24 Апреля 2014 00:11
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Наталонька, На здоровье ,Наташа ! Very Happy Хочешь совет как надо тереть хрен и не уплакаться :girl_wink: ? Идёшь на улицу ,садишься на место ,где немного ветерок веет и трёшь без проблем - все ядучие вещества улетучиваются ветерком и нет проблем Very Happy

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий