Щавель в банке
Щавель в банке
Приготовление
У меня на 3 -0,5л банки ушло 5 пучков щавеля, 2 л воды и 1 ст.л соли (иногда про соль вообще забываю 
).
Итак, моем и хорошо стерилизуем банки и крышки!
Щавель хорошо промыть, оборвать черешки (если щавелёк молоденький, то можно и с ними вместе, но у меня попались "дубовые"), порезать как нравится поперёк волокон, но не очень мелко. Отставить пока.
Далее на огне кипячу воду с солью, даю чуть покипеть до полного растворения соли. и стараюсь забросить сразу весь щавель в кастрюлю. Как только масса закипит, жду 5-10 сек ( у щавеля цвет меняется) и по-банкам! Быстро, горячим, прямо с рассолом и под закрутку, по ходу убавляю огонь, масса должна продолжать кипеть мало-мало. Затем вторую банку, тоже очень быстро!
Щавель, штучка тонкая! Если перекипятишь, то разварится в кашу! За один раз делаю не более 2-3 банок.
Дополнение.
Пробовала закрывать вместе с добавками из крапивы, петрушки, - взрывались заразы
).Итак, моем и хорошо стерилизуем банки и крышки!
Щавель хорошо промыть, оборвать черешки (если щавелёк молоденький, то можно и с ними вместе, но у меня попались "дубовые"), порезать как нравится поперёк волокон, но не очень мелко. Отставить пока.
Далее на огне кипячу воду с солью, даю чуть покипеть до полного растворения соли. и стараюсь забросить сразу весь щавель в кастрюлю. Как только масса закипит, жду 5-10 сек ( у щавеля цвет меняется) и по-банкам! Быстро, горячим, прямо с рассолом и под закрутку, по ходу убавляю огонь, масса должна продолжать кипеть мало-мало. Затем вторую банку, тоже очень быстро!
Щавель, штучка тонкая! Если перекипятишь, то разварится в кашу! За один раз делаю не более 2-3 банок.
Дополнение.
Пробовала закрывать вместе с добавками из крапивы, петрушки, - взрывались заразы
Посылатель в общее место
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
