Маринованные огурцы "Зимний салат"

Маринованные огурцы "Зимний салат"

Хотите приготовить хрустящие и ароматные огурцы? Возьмите на заметку этот салат. Самое главное, что для него подойдут все "не модельной внешности" овощи: слишком крупные и не самые ровные.

Ингредиенты

  • огурцы, нарезанные - 2,5 кг
  • лук, крупный - 3 шт.
  • чеснок - 4 зубчика
  • душистый перец горошком - 1/2 ч.ложки
  • лавровый лист - 2 шт.
  • растительное масло - 120 мл
  • уксус 9% - 100 мл
  • соль - 1,5 ст.ложки
  • сахар - 3 ст.ложки
  • пучок укропа

Приготовление

Огурцы режем на кружки примерно 0,5 см толщиной. Слишком тонко резать не надо, иначе огурчики не будут хрустящими. Добавляем лук, нарезанный полукольцами, мелко нарезанный укроп, половинки зубчиков чеснока, соль, сахар, душистый перец горошком и масло.
Все аккуратно перемешиваем. Можно мешать руками, так удобней.
Затем накрываем крышкой и оставляем на 3 часа мариноваться.
 

 
По истечении 3 часов огурцы дадут сок и уменьшатся в объеме. Если маринада будет маловато, стоит добавить 100 мл воды.
Ставим на плиту, добавляем уксус. Варим с момента закипания минуты 3, осторожно помешивая, чтобы наши огурчики не ломались. Важно не переваривать, иначе огурцы станут мягкими.
Как только огурцы поменяют цвет, раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем маринадом (где не хватило достаточно маринада, я добавила кипяток). Плотно закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания (без укутывания).
 
Источник: Наталья Оконешникова "Вкусный год"

Автор: Emerald

11 Сентября 2019 00:12

5 1 Рейтинг:   Голосовало: 1   Просмотров: 292   Комментариев: 3   Версия для печати  

 

Комментарии

1

Натусик
  Добавлено: 11 Сентября 2019 00:42
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (838)
Город: Москва
Активность: 25429
Благодарили: 2401, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, вкусненько выглядит!Rolling Eyes Марусь, ты их уже пробовала? Или впервые закрыла?Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 11 Сентября 2019 00:54
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94163
Благодарили: 4310, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, Ну, я попробовала огурчики, которые ночь пролежали... немного оставалось... Вкусно!
Я впервые такие закрыла Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 11 Сентября 2019 01:40
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (838)
Город: Москва
Активность: 25429
Благодарили: 2401, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, Мы на дачу не ездили в эти выходные... Там огурцы наверно лошадиные! Если в следующие выходные поедем, попробую так сделать.Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий