Ленивый кулич

Ингредиенты

Молоко (теплое) - 300 мл
Дрожжи сухие - 8 г
Желтки яичные - 6 шт.
Сахар - 180 г
Соль - 0,5 ч.л.
Масло сливочное (мягкое) - 180 г
Экстракт ванили - 2 ч.л.
Цедра апельсина - 1 ст.л.
Мука - 550-600 г
Апельсиновый сок - 100-120 мл
Цукаты - 150 г (курага - 40 г, изюм - 80 г, клюква - 30 г)

Приготовление

Рецепт от LudaEasyCook с ютуба

Все продукты берем комнатной температуры.
Сначала надо добавить в теплое молоко 2 ст.ложки сахарного песка от общего количества... размешаем. Положим туда дрожжи и оставим на 5-7 минут.
Вот какая шапочка у меня получилась..

Цукаты заливаем апельсиновым соком.
В отдельную миску просеиваем муку.

А еще отделяем белки от желтков. Нам нужны только желтки, которые взбиваем с солью и сахаром до бела.
Добавляем туда мягкое масло и опять взбиваем.
Кладем цедру и экстракт ванили. Перемешиваем. Добавляем молоко с дрожжами. Перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку.
Полученное тесто закрываем пленкой и даем ему подойти 45-60 минут.

Цукаты откидываем на сито. Сок нам не надо. Цукаты выкладываем на бумажное полотенце и промакиваем. Присыпаем сверху мукой... Добавляем в тесто. Перемешиваем. Даем тесту подойти еще полчаса.

Руки смазываем растительным маслом и наполняем формы для куличей тестом... где-то на половину.
Даем тесту постоять еще один час.

Куличи накрываем сверху фольгой. Автор пек их в разогретой духовке до 170-180С 38-40 минут... У меня же они пеклись под фольгой полчаса, без фольги еще минут двадцать.

Автор доставала куличи из формы, у меня же они одноразовые.
Затем надо уложить куличи на бочок на толстые полотенца. И пока они горячие, поворачивать их с одного бока на другой.

Когда куличи остынут, надо их украсить... например, глазурью без яиц. А на нее посыпать цукатами или еще какой-нибудь посыпкой. Украшайте на свой вкус!

Вот этот разрез теплого кулича...