Свинина для бутербродов

Свинина для бутербродов

Приготовление

Я этот рецепт нашла на мультиварочном форуме и там он назывался - Карбонат"Российский".А так,как я готовила не из карбоната, ,то и название соответственно поменяла....Итак пишу рецепт так,как он был дан автором - Яной.
 
Карбонад свиной - 1 кг
Чеснок - 5 зубчиков
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
Жидкий дым - 1 ст. л.
 
Рассол:
1 ст. л. соли
1 ч. л. сахара
1 л воды
 
Приготовить рассол, смешав все компоненты.(я вскипятила и остудила)
Мясо натереть перцем и мелко порезанным чесноком. Залить рассолом и поставить на сутки в холодильник.
 

 
Перед приготовлением достать из рассола,чуть обсушить,добавить жидкий дым и распределить его равномерно по мясу,переложить в рукав или пакет для запекания. Пакет плотно завернуть и обвязать нитками. Положить мясо в контейнер-пароварку, в чашу налить воды до нижней отметки. Вставить пароварку в чашу и поставить программу "Варка на пару" на 60 мин.
 

 
После сигнала переложить мясо в пакете, не развязывая, в тарелку и остудить до комнатной температуры.
Затем вынуть из рукава и завернуть в пищевую плёнку или пакет. Убрать в холодильник.Я оставила на ночь.
 

 
Заметки на полях: У меня кусок мяса был чуть больше и я добавила в рассол чуть побольше соли,а все остальное оставила так,как было в рецепте.Жидкого дыма взяла тоже 1 ст.л. и навязчивого вкуса копченостей не было,т.е. уменьшать не стоит.Готовила на пару на 10 мин.больше,чем в рецепте.Мясо получилось просто замечательное!!!!Теперь хочу купить именно карбонат и сделать так,как положено...

Автор: Mila55

22 Мая 2014 00:00

5 2 Рейтинг:   Голосовало: 2   Просмотров: 7032   Комментариев: 6   Версия для печати  

Сказали спасибо 2 чел. Показать

 

Комментарии

1

Анастасия1981
  Добавлено: 23 Мая 2014 22:12
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (66)
Город: Мурманск
Активность: 874
Благодарили: 79, Блог: 0
Регистрация: 18.12.2013
Мяско! :girl_in_love: Это такая вкуснотень! Good
Я счастливая мама! У меня два сыночка и лапочка-дочка.
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Mila55
  Добавлено: 23 Мая 2014 22:53
Версия для печати  
Леди-метеор

Мои рецепты (716)
Город: Москва
Активность: 19176
Благодарили: 1372, Блог: 0
Регистрация: 02.06.2009
Анастасия1981, В мультиварке мяско очень удобно готовить - не нужно бояться,что передержишь и будет суховато - в МВ оно всегда получается нежное...Я теперь в духовке такое мяско вообще не запекаю...

Милые рецепты от Милы- № 16
 

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Анастасия1981
  Добавлено: 24 Мая 2014 00:16
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (66)
Город: Мурманск
Активность: 874
Благодарили: 79, Блог: 0
Регистрация: 18.12.2013
Mila55, буду пробовать Smile
Я счастливая мама! У меня два сыночка и лапочка-дочка.
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Nasuyuha
  Добавлено: 12 Сентября 2014 15:09
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (4)
Город: Лунные кратеры
Активность: 20
Благодарили: 2, Блог: 0
Регистрация: 09.09.2014
Выглядит очень аппетитно, надо будет опробовать в ближайшее время!

Последнее редактирование: 12.09.2014 15:10, Nasuyuha


Не люблю, когда алюминиевый тазик хрустальную вазу из себя корчит!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Zhorzhetta
  Добавлено: 14 Марта 2017 10:26
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (67)
Город: Москва
Активность: 7397
Благодарили: 220, Блог: 0
Регистрация: 26.01.2007
Mila55, спасибо. нам очень понравилосьVery Happy
 

Жанна


 
"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   ICQ UIN  
Emerald
  Добавлено: 21 Марта 2017 00:09
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94163
Благодарили: 4310, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Mila55, Мясо очень понравилось! но мне не хватило немного соли... в следующий раз немного побольше положу... но рецепт чудесный!
 

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий