Имеретинский сыр

Имеретинский сыр

Ингредиенты

  • деревенское молоко - 10 литров
  • жидкий пепсин - 0,5 ст.ложки (~5-7 гр.)

Приготовление

Для этого рецепта надо обязательно найти натуральное коровье молоко. Из магазинного ничего не получится. Пепсин тоже желательно взять жидкий, а не сухой.
 

 

 
Сначала ставим молоко на огонь... не доводим до кипения.
Как только молоко нагреется до 35 градусов, огонь выключаем... Вливаем пепсин, перемешиваем и оставляем молоко на 40-50 минут под крышкой.
Потом вы увидите, как образуется густой сгусток.
 

 
Нарезаем его лопаткой на кубики.
 

 
Берете глубокую кастрюлю, на нее ставите сито... сначала при помощи шумовки выкладываете в сито образовавшийся сгусток... потом аккуратно выливаете всю сыворотку в сито (сыворотка нам потом понадобится для приготовления творога). Я все распределила по трем сито, потому что будем потом делать другой сыр.
 

 
Оставляем сыр на 20 минут в сите, потом переворачиваем его... Оставляете еще на 20 минут.
У нас получился молодой имеретинский сыр! Очень вкусный!
 
Приятного аппетита!

Автор: Emerald

19 Ноября 2021 01:37

5 3 Рейтинг:   Голосовало: 3   Просмотров: 982   Комментариев: 3   Версия для печати  

 

Комментарии

1

Натусик
  Добавлено: 19 Ноября 2021 04:04
Версия для печати  
Кухарочка

Мои рецепты (1042)
Город: Москва
Активность: 29954
Благодарили: 3395, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, а где покупала пепсин? Очень люблю грузинскую кухню, а там очень часто нужен именно имеретинский сыр, его у нас тяжело найти. Обязательно попробую если купим в Ворсино молоко.Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
loumoon
  Добавлено: 19 Ноября 2021 04:14
Версия для печати  
Пользователь

Город: Москва
Активность: 1958
Благодарили: 290, Блог: 0
Регистрация: 17.04.2009
Emerald, здорово!Smile
АлександраSmile
Любительница кабачковых оладий Very Happy
https://www.kuharka.ru/recipes/veg_mashr/marrow/22972.html
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
Emerald
  Добавлено: 21 Ноября 2021 03:08
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1619)
Город: Москва
Активность: 100449
Благодарили: 5086, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, пепсин купила на вайлдберриз Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий