Суп с телятиной, замороженными овощами и клецками с укропом и маслом

Суп с телятиной, замороженными овощами и клецками с укропом и маслом

Такое сочетание потому, что телятина – не слишком экстрактивное мясо

Ингредиенты

  • Телятина
  • замороженная овощная смесь
  • мука
  • яйцо
  • масло
  • укроп

Приготовление

Телятину варим долго, до мягкости хрящей, в подсоленной воде с луковицей и горошинами черного перца.
Тесто на клецки делаем пресное, пельменное, на молоке или воде, с яйцом или без него, даем полчаса набухнуть,
 

 
раскатываем в продолговатые полосы толщиной 3-4 мм, шириной 7-10 см, раскладываем-размазываем на каждой 3-5 г сливочного масла, перчим, посыпаем сухой (в данном блюде предпочтительнее) или свежей, или замороженной измельченной зеленью укропа,
 

 
скручиваем в длинные тугие рулетики, чуть прижимаем,
 

 
нарезаем чуть наискось, немного сминаем (они не должны быть правильной ровной формы, иначе начинка вываривается).
 

 
В бульон с готовым мясом кладем замороженную овощную смесь,
 

 
когда закипит – опускаем небольшими порциями клецки и варим до всплытия.
 

 

Автор: Баба Яга

27 Февраля 2014 09:10

5 3 Рейтинг:   Голосовало: 3   Просмотров: 5673   Комментариев: 3   Версия для печати  

 

Комментарии

1

Ряря
  Добавлено: 27 Февраля 2014 09:53
Версия для печати  
Пенсионерка

Мои рецепты (162)
Город: Беер-Шева
Активность: 13283
Благодарили: 511, Блог: 10
Регистрация: 03.01.2011
Супчик отменный! Идея хорошА - на любом бульоне получится вкусно. И даже не на мясном - грибном, овощном... Отличный рецепт, Женя! Very Happy
...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!

А.С. Пушкин
 
Я - Рита
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 27 Февраля 2014 23:34
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1426)
Город: Москва
Активность: 97165
Благодарили: 4705, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Интересный какой суп! Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Daystar
  Добавлено: 22 Мая 2014 19:47
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (185)
Город: Дрезден
Активность: 7302
Благодарили: 224, Блог: 0
Регистрация: 23.01.2008
Хороший супчик. Очень приглянулся.
Инна Есть нельзя забыть
Мой некулинарный блог
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий