Домашние колбаски для жарки

Домашние колбаски для жарки

Эти колбаски можно запекать в духовке и на гриле. Вкусно и не сложно. Пробуйте! Готовьте!

Ингредиенты

  • Свиной окорок - 1,5 кг
  • Говядина - 1 кг
  • Сало свежее свиное - 500г
  • Чрева свиная - 3 метра
  • Соль, перец - по вкусу
  • Чеснок - 1-2 головки
  • Сливки 10% - 200 мл.

Приготовление


 
Свинину, говядину и сало (у меня с прожилками мяса), хорошенько промоем.
 

 

Говядину нарезаем кубиками.
 

 
Половину куска свинины также нарезаем кубиками, оставшееся мясо отложим в сторонку
 

 
Сало нарезаем мельче чем мясо.
 

 

 
Чеснок и оставшуюся свинину прокручиваем через мясорубку
 

 
Это нужно для того, чтобы заполнить пустоты в колбаске
 

 
Солим, перчим
 

 
Вливаем сливки, чтобы колбаски были сочными и вкусными.Rolling Eyes
 

 
Хорошенько вымешиваем
 

 
И убираем в холодильник на ночь.
 
Утром подготавливаем чреву
У меня была такая
 

 
Заливаем на 10 минут прохладной водой
 

 
Хорошенько перетираем её руками. И потом промываем под проточной водой. Натягиваем её на кран, промываем и дальше натягиваем...
 

 
Затем достаём мясорубку с насадкой для колбасок. Натягиваем кишку, край завязываем узелком.
 

 
И потихоньку заполняем её фаршем
 

 
Получаются такие колбаски
 

 
У меня рвались кишки поначалу. Вот и получились такие маленькие две колбаски.
 

 
Потом дело пошло лучше.Very Happy
 

 
Берём обычные нитки, (либо кулинарную нить) складываем их в несколько раз и завязываем кончики колбасок. И перевязываем их тоже как захотите. В конце не забываем проколоть по все длине зубочисткой, чтобы колбаски не лопнули при жарке.
 

 

 

 
Колбаски убираем на 2 часа или на ночь в холодильник.
 
Жарим на гриле постоянно переворачивая около 30-ти минут.
 

 
Наши колбаски готовы!Smile
 

 

 
Приятного аппетита!Smile

Автор: Натусик

13 Июля 2019 04:24

5 2 Рейтинг:   Голосовало: 2   Просмотров: 1217   Комментариев: 4   Версия для печати  

Сказали спасибо 2 чел. Показать

 

Комментарии

1

pti4ka51
  Добавлено: 13 Июля 2019 08:45
Версия для печати  
Пользователь

Город: Подмосковье
Активность: 1386
Благодарили: 1975, Блог: 0
Регистрация: 29.10.2008
Я первая на такую вкусняшку. Извини, Наташа, но один кружочек утащу. Мои последние год-два признают только домашнюю колбасу.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
Натусик
  Добавлено: 14 Июля 2019 02:19
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (839)
Город: Москва
Активность: 25437
Благодарили: 2404, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
pti4ka51, Галочка, спасибо!Smile Угощайся, не стесняйся! Я ещё тебе положу.Wink2
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Maxima
  Добавлено: 17 Июля 2019 22:14
Версия для печати  
Зеленоглазая

Мои рецепты (98)
Активность: 6081
Благодарили: 299, Блог: 0
Регистрация: 19.08.2007
Очень приглянулись мне колбаски, Наташа! Надо сделать.
_____________
Юлия
 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
Натусик
  Добавлено: 18 Июля 2019 01:45
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (839)
Город: Москва
Активность: 25437
Благодарили: 2404, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Maxima, Юляшка, спасибо!Smile Сделай, не пожалеешь!Wink2
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий