Филе кролика, тушеное в сметане

Приготовление

Нужно:
0,5 кг филе кролика;
1 небольшая головка репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
2 ст. ложки виноградного уксуса (6 процентов) или 2 ст. ложки белого сухого вина;
150 - 200 гр сметаны;
Укроп, зеленый лук, соль, перец по вкусу.

Приготовление: 1. Филе кролика порезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить, выложить в глубокую, но не широкую посуду и добавить 2 столовые ложки виноградного уксуса или сухого вина. Оставить на 20 — 30 минут; 2. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. К луку выложить кролика, выдавить 2 зубчика чеснока и обжарить все вместе на сильном огне; 3. Добавить сметану, чтобы только покрывала куски кролика, рубленную зелень по вкусу и тушить под крышкой на маленьком огне 20 - 30 минут, время от времени перемешивая.

На гарнир очень хорошо подойдет жареный картофель.