Яйца кокот с ветчиной и шампиньонами

Ингредиенты

ветчина - 100 гр.
шампиньоны - 70-75 гр. (у меня было 7 шт.)
тертый сыр - 30 гр. (у меня обычный российский)
сливочное масло - 50 гр.
мука - 1 ст.ложка
молоко - 300 гр.
соль, молотый черный перец по вкусу
яйца - 3 шт.
поджаренный хлеб

Приготовление

Сначала нарезаем ветчину и грибы средними кубиками... Сыр натираем на крупной терке.

Для соуса растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем туда муку... Постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков...

Мука разошлась, добавляем молоко... Опять же мешаем венчиком, а то все может подгореть. В этот момент солим... Можно добавить щепотку мускатного ореха, но я его не люблю... А кладу довольно много свежемолотого черного перца. Молоко быстро загустевает, буквально за 3-4 минуты. Добавляем тертый сыр, даем ему расплавиться... Опять же не забываем про венчик Smile

Ветчину и шампиньоны выкладываем в миску, добавляем туда наш соус. Все перемешиваем.

Кокотницы смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой.
Кладем туда ветчину с грибами в соусе.

Сверху аккуратно разбиваем по яйцу, стараясь не повредить желток.
Чуть подсаливаем.

Запекаем в разогретой до 180С духовке примерно 20 минут.

Пока все готовится, белый хлеб подсушиваем либо на сухой сковороде, либо поджариваем его в тостере.