Рёбрышки ягнёнка с тёплым салатом из турецкого гороха

Рёбрышки ягнёнка с тёплым салатом из турецкого гороха

Ингредиенты

  • рёбрышки ягнёнка
  • апельсиновый сок
  • гранатовый сок
  • цуккини
  • лук
  • черри
  • нут
  • чеснок
  • соль
  • бальзам. уксус

Приготовление

Продукты:
 
Рёбрышки ягнёнка-2 кг
Апельсиновый сок-1 ст.
Гранатовый сок-1 ст.
Сладкая паприка-3 ст. л.
Соус сычуан-1 ст.
 
Цуккини-2 шт., порезать кубиками
2 луковица шалот (или 1 красная луковица), порезать полукольцами
500 грамм помидоров черри
500 грамм нута
4 зубчика чеснока, выдавить
Песто базилик-2 ст. л.
6 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст. л. лимон. сок
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
 
Замачивание нута: 12 часов
 

1) Нут замочить на ночь, потом отварить до готовности в воде, не солить ее, около 1,5 часов и посолить за несколько минут до окончания варки,когда горох станет мягким. Отцедить.
2)Рёбрышки замочить в маринаде на 4 часа.Маринад:апельсиновый и гранатовый сок,соус сычуан,паприка,соль
 

 
3)Рёбрышки высушить,поджарить 5 минут с обоих сторон.Переложить в форму для выпечки,накрыть фольгой и выпекать около часа в духовке.
 

 
4) Тем временем порезать цуккини кубиками.Поджарить на разогретой сковороде на оливковом масле на сильном огне,пока не подрумяняться.Периодически помешивать.
 

 
5) Добавить лук и чеснок, жарить все вместе еще 1 минуту,пока лук не станет мягким.
 

 
Добавить помидоры, перемешать и прогреть все вместе.
6)Снять с огня, добавить нут,песто. Влить бальзамический уксус .
Приправить солью по вкусу и свежим молотым черным перцем.
 

 

 
Перед подачей выложить готовые рёбрышки на теплый салат.
 
Приятного аппетита!

Автор: Firefox

1 Января 2015 15:37

5 2 Рейтинг:   Голосовало: 2   Просмотров: 4103   Комментариев: 4   Версия для печати  

Сказали спасибо 2 чел. Показать

 

Комментарии

1

Баба Яга
  Добавлено: 1 Января 2015 22:27
Версия для печати  
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Мои рецепты (853)
Город: минск
Активность: 18183
Благодарили: 764, Блог: 120
Регистрация: 27.10.2011
Очень душевно!
Готовим быстро-11
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Firefox
  Добавлено: 2 Января 2015 17:26
Версия для печати  
модератор

Мои рецепты (796)
Город: Хайфа
Активность: 8041
Благодарили: 1082, Блог: 116
Регистрация: 29.10.2011
Баба Яга, Smile ага,хорошее сочетание Rolling Eyes
Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 13 Января 2015 03:14
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1370)
Город: Москва
Активность: 95885
Благодарили: 4534, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Firefox, И мясо вкусное, и салат Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Firefox
  Добавлено: 18 Января 2015 19:18
Версия для печати  
модератор

Мои рецепты (796)
Город: Хайфа
Активность: 8041
Благодарили: 1082, Блог: 116
Регистрация: 29.10.2011
Emerald, спасибо! Smile
Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий