Конкильони с бараниной в соусе матбуха

Приготовление

Баранина-200 гр
Телятина-200 гр
Бараний жир-30 гр
Конкильони-500 гр
Лук-5 шт
Петрушка,кинза
соль,перец
соус матбуха

Отварить ракушки до состояния "аль-денте",промыть холодной водой.
Мясо и жир прокрутить через мясорубку. В сковороду налить немного масла, обжарить лук до золотистости. После добавить мясо, соль, приправы, немного потушить,остудить. Готовить мясо полностью не обязательно,дойдёт в печи.

Соус матбуха я приготовила заранее по рецепту Haruka

Матбуха

но добавила при варке много перца сладкого,который предварительно испекла,очистила и порезала мелко.
Получилась вот такая джемообразная красота со вкусом лечо

Её-то мы выливаем на дно формы,у меня был одноразовый алюминиевый противень,
Выкладываем нафаршированные конкильони.

Я их полила ещё сверху мясным бульоном,чтобы не были сухими.Посыпаем рубленной зеленью.Накрываем плотно фольгой и на 20 минут в духовку,температура 180 С.Потом снимаем фольгу и допекаем ещё 3 минуты.
Такой аромат! Rolling Eyes