Почки с баклажанами

Приготовление

Почки - 500 грамм
Баклажаны или кабачки - 1 средний
Лук репчатый - 1-2 штуки
Грибы белые (или шампиньоны) - 200 грамм
Помидоры - 5-6 штук
Масло растительное - 4-5 столовые ложки
Зелень - по вкусу.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Обработанные телячьи, говяжьи или свиные почки нарезать ломтиками толщиной около 1 сантиметр,обжарьте с двух сторон до полу готовности. Посолите, поперчите.
Баклажаны нарезать кубиками, некрупные луковицы и грибы - дольками на 6-8 частей. Грибы и овощи порознь обжарьте и посолите. Помидоры нарежьте ломтиками.
В горшочек или другую огнеупорную посуду слоями выкладывайте почки и овощи. У меня получилось два слоя- почки, баклажаны, грибы, лук,помидоры. Потом еще один слой. Готовим в разогретой духовке ло 200 градусов с пол часа.
При подаче посыпаем зеленью.

Приятного

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 01.09.2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 26 сен 2013 20:18

Просмотров — 5518
Комментариев — 4
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Emerald, Марин, почки-это семейное блюдо у нас. Любил свекр со своим отцом, немцы, царствие им небесное.
А меня учила свекровь, а она у своей свекрови-немки.
Если покупаешь свежие почки, то никогда не надо вымачивать. Они резиновые становятся. Помыла, отделила протоки, нарезала кубиком. А вот если не свежие, то запах надо убирать. То есть замачивать.

Ко мне на ты. я-Ольга.