Мясная запеканка с овощами " Колдунья"

Это очень вкусное блюдо! Моя семья попросила добавки! А это большая редкость для моих гурманов!

Приготовление

Нужно:
7 шт. картофеля
2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 баклажана
Растительное масло - для жаренья
500г мясного смешанного фарша
Зелень петрушки и укропа - по 3 веточки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молоты - по вкусу
Молотый красный перец - по вкусу
Помидоры - 3 шт
Молоко - 250 мл
Мука - 1 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Сметана - 150г
Яйцо- 1 шт

Картофель отварить в мундире, очистить, остудить.
Нарезать кубиками лук и чеснок .

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками. ( Я в таких случаях использую тёрку Бернера).

Обжарить баклажаны на растительном масле.

Вынуть из сковороды.
На этой же сковороде обжарить лук с чесноком,

Затем добавить фарш и продолжать жарить до испарения жидкости. Очень хорошо размешать от комочков!
Посолить, поперчить, добавить любимые специи и зелень. (У меня в последнее время одна из любимых специй, это сванская соль, но её ещё надо найти, а вы можете обойтись любыми другими приправами) Smile

Картофель и помидоры нарезать кружочками. (опять выступает тёрка Бернера) Very Happy

Духовку разогреть до 200 градусов. В форму выложить рядочками фарш, помидоры, баклажаны и картошку и т.д.

Теперь на сковороде подсушим муку, добавим сливочное масло, доведём до кипения на медленном огонёчке и и добавим эту смесь в кипящее молоко. Положим сметану и добавим яйцо.

Посолим, поперчим и зальём этой смесью нашу запеканку.

Выпекаем 45 минут на среднем огне.

Подаём украсив листьями салата и помидорами. Smile

Приятного аппетита! Smile

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 24 ноя 2015 06:10

Просмотров — 17942
Комментариев — 30
Оценок — 7
Рейтинг — 5
Нравится — 4

А вот ещё тут в соусе дело, я когда первый раз готовила заливку, она была гуще, я муки положила больше. Она связала все ингредиенты. А вот во второй раз у меня заливка была жиже, и она не так "схватилась". Sad