Ассорти фаршированное -2

Ассорти фаршированное -2

Очень люблю фаршированные овощи, готовлю их довольно часто. Вот еще один вариант фаршированных овощей.

Ингредиенты

  • Цуккини
  • перец
  • баклажаны
  • мясной фарш
  • рис
  • лук
  • морковь
  • шампиньоны
  • сметана
  • сливки
  • томатная паста
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Приготовление

Решила показать рецепт, хотя нечто подобное я выставляла раньше - "Ассорти фаршированное". Однако на этот раз несколько иначе приготовлена начинка, немного другая заливка, да и готовила не в духовке, а в сотейнике. Подумала, может, кого-нибудь заинтересует этот вариант.
 
Итак, было у меня несколько круглых цуккини

 
пара баклажанов

 
и парочка таких вот перцев

 
Из цуккини вынула сердцевину. Синие порезала на кругляшки сантиметров по 6-7 высотой и тоже вынула сердцевину, получились стаканчики. А перец разрезала пополам, очистила от семян и белых прожилок.
 
Приготовила начинку. У меня был говяжий фарш, примерно граммов 600. Я отварила рис почти до готовности, смешала его с фаршем. Большую луковицу некрупно нарезала на кубики , обжарила ее на растительном масле до золотистого цвета. Затем к луку добавила натертую на крупной терке среднюю морковку и продолжала пассеровать их вместе. Когда морковь начала становиться мягкой, всыпала туда же мелко нарезанные шампиньоны, штук 5 среднего размера. Все это томилось до мягкости - не пережаривать! Затем в сковороду добавила граммов 25 сливочного масла - для вкуса.
 
Овощи добавила в начинку. Хорошо посолила, поперчила, влила столовую ложку уксуса, тщательно перемешала и начинила подготовленное ассорти. Сотейник у меня толстостенный и немаленький по диаметру (фото делала еще на прежней квартире, там был газовый таганок), на дно налила пару столовых ложек масла и уложила подготовленные овощи.

 
2 столовых ложки томат-пасты смешала с баночкой сметаны (200 г) и добавила около 180 мл 10% сливок, посолила, поперчила, добавила пол чайной ложечки сахара и разбавила водой. Хорошо бы бульоном, но его у меня не было. Залила фаршированные овощи, старалась, чтобы заливка попала во все "чашечки". Накрыла крышкой сотейник и томила до готовности.
 

 
Вот как эти овощи выглядят на тарелке

 
А здесь - поближе разрез цуккини

 
Получилось очень вкусно. Попробуйте! Приятного аппетита!

Автор: Ряря

18 Июля 2013 00:00

5 5 Рейтинг:   Голосовало: 5   Просмотров: 4804   Комментариев: 6   Версия для печати  

Сказали спасибо 1 чел. Показать

 

Комментарии

1

Формула Любви
  Добавлено: 19 Июля 2013 08:43
Версия для печати  
BIMBA

Мои рецепты (32)
Город: CS-город на Сапоге
Активность: 768
Благодарили: 54, Блог: 5
Регистрация: 19.02.2013
Как же я люблю фаршированные овощи! Rolling Eyes
А мои только начинку поедают. Confused Ничего они не понимают в колбасных обрезках в такой вкуснятине! Smile

Последнее редактирование: 19.07.2013 08:44, Формула Любви


Татьяна :girl_in_love:
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   ICQ UIN  
Nariko
  Добавлено: 19 Июля 2013 09:12
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (144)
Город: Ереван
Активность: 5056
Благодарили: 353, Блог: 0
Регистрация: 08.04.2011
В сезон такого изобилия свежих овощей самое то! Good
Нарине
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 19 Июля 2013 09:41
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 553, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
Как жаль, что ты так далеко от меня, Ритуль! С удовльствием к тебе бы в гости наведывалась! Razz

 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Alla Charm
  Добавлено: 19 Июля 2013 13:32
Версия для печати  
Конфетка

Мои рецепты (128)
Город: Москва
Активность: 11193
Благодарили: 596, Блог: 0
Регистрация: 10.04.2006
Риточка, очень вкусноооо! Good Я тоже очень люблю фаршированные овощи!!! Rolling Eyes Tell!!!

 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
yenni
  Добавлено: 19 Июля 2013 17:13
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Праздник живота ! Very Happy Отменное блюдо ! Хочу цукиньки фаршированые ,их ещё не ела .Круглых у меня нет ,попробую типа бочёнков сделать .Спасибо Риточка зарецепт Air_kiss

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Maxima
  Добавлено: 20 Июля 2013 22:29
Версия для печати  
Зеленоглазая

Мои рецепты (98)
Активность: 6089
Благодарили: 302, Блог: 0
Регистрация: 19.08.2007
Обожаю фаршированные овощи! Только редко готовлю, потому что дома никто не любит.
_____________
Юлия
 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий