Клубничная валентинка

Клубничная валентинка

Приготовление

Рецепт клубничного пирожного на День Святого Валентина
Божественное клубнично-миндальное пирожное в виде сердца станет великолепным десертом на День Святого Валентина.
Вам понадобится
• 300 г клубники
• 100 г молотого миндаля
• 3 яичных белка
• 140 г сахарной пудры
• 60 г муки
• 500 мл сливок 30-33%
• 50 г сахара
• 15 г желатина
• 15 г ванильного сахара
Как готовить
1. Клубнику хорошо помыть,высушить. А пока мелко перемалываем миндаль в мельнице.
Миндаль и сахарная пудра

2. Белки взбиваем с сахарной пудрой — сначала отдельно белки до устойчивой белой пены. Затем постепенно добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать ещё минут 5-7.
3. Теперь добавляем миндаль и 2 ст.л. муки — смешиваем на низкой скорости с белками.
4. Противень выложить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и аккуратно разровнять на ней миндальное тесто. Ставим его в духовку на самую минимальную температуру сушиться на 2 часа. Можно открыть дверцу духовки сантиметров на 10 — в плотно закрытой белки имеют обыкновение «загорать» до коричневого цвета.
Делаем такой корж

5. Тем временем замачиваем желатин в полстакана кипячёной воды.Клубнику перетираем в пюре в блендере и откладываем половину в мисочку, добавляем ванильный сахар и набухший желатин.
Подогреваем смесь на маленьком огне до полного растворения желатина. Остужаем и убираем в холодильник. Корж в это время уже вынут из духовки и остывает.
Клубничное пюре, ванильный сахар и желатин подогреваем

6. Сливки хорошо взбить,пока они не будут плотными и очень крепкими. Убираем их в холодильник.

7. Не забываем и про желатиновую смесь . Консистенция— как у не очень густого варенья. Смесь должна не литься с ложки, а падать небольшими кусочками.


Клубничное желе подмешиваем к сливкам на низкой скорости. Суфле будет у нас не очень сладкое, так лучше чувствуется вкус клубники и сливок.

8. Теперь выкладываем сливочное суфле на миндальный корж.
Намазываем суфле на корж.Ставим в холодильник минимум на 30 минут,чтобы мусс застыл.
9. У нас еще осталась половина клубничного пюре, к нему добавляем пару столовых ложек сахара и варим из него густое повидло.

Остужаем и намазываем на суфле.

10. Готовый тортик оставляем на ночь в холодильнике. Нарезать пирожные удобно с помощью формочек-сердечек или любых других по желанию.

Автор: Firefox

8 Февраля 2013 00:00

5 2 Рейтинг:   Голосовало: 2   Просмотров: 10131   Комментариев: 4   Версия для печати  

Сказали спасибо 2 чел. Показать

 

Комментарии

1

Аленушка 83
  Добавлено: 9 Февраля 2013 02:04
Версия для печати  
Модератор темы "Торты"

Мои рецепты (39)
Город: Москва
Активность: 3393
Благодарили: 418, Блог: 3
Регистрация: 27.02.2012
Ой как красиво и вкусненько!!! Прямо слюнки потекли!!! Особенно понравилась идея использовать фольгу,вместо разъёмной формы.Замечательный рецепт!!! Good Good Good
Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!
 
МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool
 
Каталог мастер-классов по лепке.
 
Каталог мастер-классов по-тортам.
 
Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile Это не требование,это мера уважения к труду других.
 
Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?
 
Содержание моих рецептов и МК.
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Firefox
  Добавлено: 9 Февраля 2013 16:29
Версия для печати  
модератор

Мои рецепты (804)
Город: Хайфа
Активность: 8083
Благодарили: 1091, Блог: 116
Регистрация: 29.10.2011
Аленушка 83, спасибо,Леночка! Smile Очень нежный десерт получился.
Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 13 Февраля 2013 02:19
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1470)
Город: Москва
Активность: 97975
Благодарили: 4807, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Firefox, и ты хочешь уверить, что до 14 февраля что-нибудь доживет? Very Happy
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Firefox
  Добавлено: 13 Февраля 2013 20:36
Версия для печати  
модератор

Мои рецепты (804)
Город: Хайфа
Активность: 8083
Благодарили: 1091, Блог: 116
Регистрация: 29.10.2011
Emerald, Very Happy не дожило и давно.Но валентин то знает,что среди недели я не очень сентиментальна,а в некоторые дни и даже страшна Very Happy Twisted Evil от усталости.Да и рецепт хотелось донесть до широких масс до праздника,чтобы было время подготовится. Smile
Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий