Ржаной хлеб с кориандром

Хоть верх у меня и упал, но решила поделиться рецептом... вкусно получилось :)

Приготовление

У меня хлебопечка Panasonic SD-255

сухие дрожжи - 2 ч.ложки
пшеничная мука - 200 гр.
ржаная мука - 300 гр.
сахар - 2 ст.ложки
соль - 1,5 ч.ложки
квасная смесь САФ-КВАС - 2 ст.ложки
кориандр - 1 ч.ложка
вода - 400 мл (в следующий раз меньше положу, потому что верх у меня упал... а такое происходит, когда много жидкости)
растительное масло - 2 ст.ложки + 1 ст.ложку добавила при формировании колобка

Программа: основной
Режим: выпечка (Bake)
Пекла 4 часа.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 14 апр 2010 22:20

Просмотров — 13400
Комментариев — 7
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Emerald. На такое количество муки, да ещё и с растительным маслом, нужно самое большее 330-350 мл. воды. Хотя хлебопечка у меня - это "пожарный случай". В ней никогда не получаются такие корочки сверху и ещё эти дырки снизу. Rolling Eyes

Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 21 апр 2010 04:07

Фреда, Я купила в утконосе Smile

wowka, Я только учусь Smile

меня дырка внизу тоже добивает Very Happy

но лучше так, чем вообще без выпечки Wink

Merily

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 мар 2009
Индекс активности 231
Рейтинг автора 3
Город Санкт-Петербург
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 6 май 2010 17:04

Люблю ржаной хлеб, а в хлебопечке приноровилась делать немного по другому, не как в книге советуется, результат немного лучше получается, только приходится чуть больше повозиться. Я сначала замешиваю тесто только с пшеничной мукой, затем всыпаю ржаную, замешиваю еще раз и потом только запускаю режим ржаной хлеб. Хлеб в этом случае лучше поднимается.
А по поводу провалившейся крыши читала еще, что влияет сильно, если хлеб перестаивает перед выпечкой, то потом в процессе выпечки крыша и падает. Попробовала в последний раз принудительно прервать процесс минут на 15 раньше, когда хлеб уже достиг максимума и включила просто режим выпечки на 1 час, в этом случае хлеб опустился,(крыша была ровная))) но не провалился, как обычно.
А воды обычно беру ровно столько, сколько в рецепте написано.
Хлебопечка у меня такая же, как и у вас.

___________________
Меня зовут Марина Smile

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Ржаной хлеб с кориандром

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Рецепты для хлебопечки

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты