Перловая каша - сила наша !

Перловая каша - сила наша !

Эта каша с бараниной ,луком и морковью .Варила на способ плова .Вкууууусно! И полезно !

Приготовление

Немного информации о пользе перловки .
Перловка вырабатывается из цельного ядра ячменя путем очистки зерна от отрубей. А ячмень еще в древних цивилизациях считался уникальным продуктом.
В Древнем Риме гладиаторы питались ячменной кашей, так как от них требовалась сила и выносливость. Пифагор вместе с учениками своей математической школы придерживался ячменной диеты, справедливо считая, что этот злак дает большую концентрацию ума и прибавляет бодрости.
В перловой крупе много «правильных» сложных углеводов - 73,7%. Съев утром порцию перловой каши, мы получаем заряд энергии на целый день, как справедливо подметил Пифагор. Впечатляет набор минеральных веществ и витаминов, содержащихся в перловке. Как и овсянка, она богата витаминами группы B, а также содержит витамины А, D, E, никотиновую и фолиевую кислоты.
Из 16 имеющихся в перловке минералов особо выделим фосфор, которого в перловке в 2 раза больше, чем в других злаках. А именно фосфор необходим нам не только для хорошей работы мозга, но и для правильного обмена веществ. Кроме того, перловка держит первенство среди других круп по содержанию в природном виде кальция, магния, калия, железа, цинка, хрома, селена, йода.
Перловая крупа содержит ценные по аминокислотному составу белки -9,3%, в том числе незаменимый лизин. Эта аминокислота укрепляет сердечную мышцу, поддерживает жизненный тонус и оказывает противовирусное действие – особенно при герпесе и острых респираторных заболеваниях. Кроме того, лизин ускоряет расщепление жиров, а также участвует в выработке коллагена, который так необходим для сохранения нашей красоты и молодости. Он предотвращает появление морщин, делает кожу упругой и эластичной.
Перловая крупа отлично исполняет роль чистильщика организма. В ней много клетчатки, которая нормализует пищеварение, благотворно влияет на микрофлору кишечника и одновременно выводит из него все лишнее.
Полезна перловка и для тех, кто страдает аллергией. Она значительно облегчает аллергические реакции. Эти и многие другие полезные свойства перловки и делают ее не только лучшей из круп для рационального и сбалансированного питания, но и уникальным диетическим продуктом.
 
Во ,какая полезная !
 
Всё это я прочитала в интернете .
 
Ну а теперь - к самой каше .Количество продуктов беру по своему усмотрению.

Перловую крупу хорошо мою в нескольких водах и замачиаю на ночь ,утром проплоснула ещё раз и дала стечь воде .
 
Баранину нарезала на средние куски и обжарила на растительном масле (небольшое коичество ,примерно 1-2 ст.л. ),на большом огне ,до слегка зарумянивания .В конце добавила специи (зира,паприка сладкая и чили , соль ,кориандр ,майоран - всё по вкусу ) ,
Лук порезала очень мелко и протушила на топлёном масле (1ст.л. ) до прозрачности .Разложила на мясо .
Морковь нарезала на брусочки и потомила на на топлёном масле (1ст.л. ) до характерного аромата ,но не зажаривала - выложила на мясо ,перемешала и залила водой ,чтобы покрыла всё мясо и потушила 20 минут .Сняла пробу на соль и специи .
Засыпала перловку и добавила воды так ,чтобы полностью закрыла крупу , 0,5 см воды по верх крупы ,посыпала немного сушёным чесноком .Тушила примерно 40 минут (вода впитается и выпарится излишек )
Перемешала всё и вуаля - каша готова ! Можно взять большую ложку и наварачивать за обе щёки ! Very Happy
Оооооочень вкусно !

Автор: yenni

10 Апреля 2014 13:36

5 6 Рейтинг:   Голосовало: 6   Просмотров: 5020   Комментариев: 16   Версия для печати  

Сказали спасибо 2 чел. Показать

 

Комментарии

1

Ряря
  Добавлено: 10 Апреля 2014 13:41
Версия для печати  
Пенсионерка

Мои рецепты (162)
Город: Беер-Шева
Активность: 13283
Благодарили: 511, Блог: 10
Регистрация: 03.01.2011
Ох, и аппетитная какая! Действительно, ложкой только и черпать! Вкусно!
...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!

А.С. Пушкин
 
Я - Рита
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
yenni
  Добавлено: 10 Апреля 2014 13:45
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Ряря, Риточка ,хватай ложку и ко мне Very Happy

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Maxima
  Добавлено: 10 Апреля 2014 15:28
Версия для печати  
Зеленоглазая

Мои рецепты (98)
Активность: 6089
Благодарили: 302, Блог: 0
Регистрация: 19.08.2007
Какая прелесть!
_____________
Юлия
 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
yenni
  Добавлено: 10 Апреля 2014 16:31
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Maxima, Угощайся ,Юль !

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
северянка
  Добавлено: 10 Апреля 2014 16:39
Версия для печати  
Модератор-кухарка

Мои рецепты (993)
Город: Московская область
Активность: 19088
Благодарили: 1176, Блог: 4
Регистрация: 01.09.2010
yenni, Женя, хороша каша Pooh_door Good Good Good
Ко мне на ты. я-Ольга.
 


 

Варим, жарим, запекаем-10
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
yenni
  Добавлено: 10 Апреля 2014 18:34
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
северянка, истинно - хорошаааа! Жду на кашу Very Happy

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 10 Апреля 2014 23:16
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1370)
Город: Москва
Активность: 95885
Благодарили: 4533, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
yenni, Красота! Я у тебя всю баранинку выбрала из каши Very Happy
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
yenni
  Добавлено: 11 Апреля 2014 02:20
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Emerald, Баранинку - это пожалуйста ,этим я богата Very Happy

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
LILI555
  Добавлено: 13 Апреля 2014 11:33
Версия для печати  
Пользователь

Город: Сочи
Активность: 73
Благодарили: 4, Блог: 0
Регистрация: 09.12.2011
Наверное мой внук единственный ребенок,в наше то время,который просто ОБОЖАЕТ перловку иже с ней . Поэтому с благодарностью забираю ....
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
yenni
  Добавлено: 13 Апреля 2014 13:15
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
LILI555, Я очень рада за вашего внука ! Перловка - это клад для организма Very Happy ,я её тоже очень люблю .

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Баба Яга
  Добавлено: 13 Апреля 2014 15:44
Версия для печати  
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Мои рецепты (853)
Город: минск
Активность: 18183
Благодарили: 764, Блог: 120
Регистрация: 27.10.2011
yenni, Жень, очень сытное и вкусненное блюдо!!! Баранина - мечта!
Готовим быстро-11
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
yenni
  Добавлено: 13 Апреля 2014 16:35
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Баба Яга, Очень сытная каша !Раз поел и целый день сытый !А почему баранина для тебя мечта ? Ты в городе живёшь ?

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Daystar
  Добавлено: 15 Апреля 2014 06:34
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (185)
Город: Дрезден
Активность: 7302
Благодарили: 224, Блог: 0
Регистрация: 23.01.2008
Ой, как вкусно!!! Замечательный рецепт, Женя! Спасибо за идею. Как вернусь в Европу, осуществлю. Рецепт уношу.
Инна Есть нельзя забыть
Мой некулинарный блог
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
yenni
  Добавлено: 15 Апреля 2014 14:24
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Daystar, Инночка, на здоровье !Обязательно свари - не пожалеешь !

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
северянка
  Добавлено: 30 Сентября 2014 22:58
Версия для печати  
Модератор-кухарка

Мои рецепты (993)
Город: Московская область
Активность: 19088
Благодарили: 1176, Блог: 4
Регистрация: 01.09.2010
yenni,

истинно - хорошаааа! Жду на кашу
Уже бегу Very Happy
Ко мне на ты. я-Ольга.
 


 

Варим, жарим, запекаем-10
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
yenni
  Добавлено: 1 Октября 2014 00:06
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
северянка, Олюшка ! Солнышко ! Ты где так доооооолго бегаешь ???? Very Happy С апреля все глаза проглядела ,тебя ожидаючи ! Very Happy Very Happy Very Happy

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий