Сырные лепешки с начинкой
Приготовление
Проводила ревизию в холодильнике,нашла несколько кусочков разного сыра,остатки кефира и сразу вспомнился старый рецептик Сырные супер-пирожки ( я вроде когда-то давно позаимствовала рецептик на сайте"Поваренок").
В этот раз у меня в наличии было еще треснутое яйцо ,две домашние котлетки,маленький пучок зеленого лука ( в оригинале без яйца и пропорции чуть другие....и начинка)Начинка может быть абсолютно любая....Пишу то количество продуктов,из которого я готовила
Тесто:
неполный стакан кефира
неполный стакан тертого сыра
1 желток
0,5 ч.л. соды
2/3 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
мука- сыпала на глазок( забыла взвесить)
Начинка:
1 небольшая луковица
пучок зеленого лука
2 небольшие котлетки
белок
немного адыгейского сыра
соль
растительное масло для жарки
В миску налила кефир,добавила соду,перемешала и дала постоять пару минут.чтобы пошла реакция...Затем добавила соль,сахар,желток ,сыр и перемешала.Затем стала понемногу сыпать просеянную мука( я пользуюсь кружкой-ситом).Замесила тесто.Оно должно быть очень мягким и даже чуть липким,но таким,чтобы можно было раскатать.Тесто скатала в шар,накрыла миской и оставила отдыхать.
Для начинки сначала обжарила до мягкости порезанный репчатый лук на растительном масле ,затем добавила зеленый лук и обжаривала еще 1-2 минуты.Зеленый лук заметно убавился в объеме....Затем добавила сырой белок,перемешала и готовила ,пока белок не "схватился.Затем котлеты размяла вилкой и тоже отправила в сковородку .Затем хорошенько перемешала,чуть посолила ,сняла с огня и оставила остывать.Мне показалось,что начинки маловато для данного количества теста,поэтому добавила еще горсточку тертого адыгейского сыра....
Большую разделочную доску щедро посыпала мукой,выложила тесто,скатала из него валик и разделила на 6 частей( как сырники).Каждую часть раскатала в круг,на середину положила по 1 ст.ложке начинки ,края собрала и защипнула в центре ( как для беляшей ,только без дырочки) и еще раз слегка аккуратно раскатала ( не очень тонко).Жарила на растительном масле,на небольшом огне (под крышкой) с двух сторон.
...и еще разрезик поближе...
Вкуснятина!
В этот раз у меня в наличии было еще треснутое яйцо ,две домашние котлетки,маленький пучок зеленого лука ( в оригинале без яйца и пропорции чуть другие....и начинка)Начинка может быть абсолютно любая....Пишу то количество продуктов,из которого я готовила
Тесто:
неполный стакан кефира
неполный стакан тертого сыра
1 желток
0,5 ч.л. соды
2/3 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
мука- сыпала на глазок( забыла взвесить)
Начинка:
1 небольшая луковица
пучок зеленого лука
2 небольшие котлетки
белок
немного адыгейского сыра
соль
растительное масло для жарки
В миску налила кефир,добавила соду,перемешала и дала постоять пару минут.чтобы пошла реакция...Затем добавила соль,сахар,желток ,сыр и перемешала.Затем стала понемногу сыпать просеянную мука( я пользуюсь кружкой-ситом).Замесила тесто.Оно должно быть очень мягким и даже чуть липким,но таким,чтобы можно было раскатать.Тесто скатала в шар,накрыла миской и оставила отдыхать.
Для начинки сначала обжарила до мягкости порезанный репчатый лук на растительном масле ,затем добавила зеленый лук и обжаривала еще 1-2 минуты.Зеленый лук заметно убавился в объеме....Затем добавила сырой белок,перемешала и готовила ,пока белок не "схватился.Затем котлеты размяла вилкой и тоже отправила в сковородку .Затем хорошенько перемешала,чуть посолила ,сняла с огня и оставила остывать.Мне показалось,что начинки маловато для данного количества теста,поэтому добавила еще горсточку тертого адыгейского сыра....
Большую разделочную доску щедро посыпала мукой,выложила тесто,скатала из него валик и разделила на 6 частей( как сырники).Каждую часть раскатала в круг,на середину положила по 1 ст.ложке начинки ,края собрала и защипнула в центре ( как для беляшей ,только без дырочки) и еще раз слегка аккуратно раскатала ( не очень тонко).Жарила на растительном масле,на небольшом огне (под крышкой) с двух сторон.
...и еще разрезик поближе...
Вкуснятина!
Леди-метеор
Комментарии
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
Наверх
Mila55
Леди-метеор
Наверх
Бани
Пользователь
Наверх
Mila55
Леди-метеор
Наверх