Дрожжевые кукурузно-пшеничные блины

Ингредиенты

  • два вида муки- кукурузная и пшеничная
  • молоко
  • вода
  • дрожжи
  • соль
  • сахар
  • растительное масло
Сама нежность! Эти блины нежнее тех, которыми я вас прошлый раз угощала, те на одной пшеничной муке были.

Приготовление

По-прежнему,советую на соль и сахар попробовать на вкус, иногда соль солонее бывает и сахар- слаще.
1 яйцо(можно и 2 шт)
1/2 ч.л. соли,
1ст.л. сахара,
3 ст.л. растительного масла,
250 мл.тёплого молока,
вода- до нужной консистенции теста,
по 150г кукурузной и пшеничной муки,
1ч.л. сухих дрожжей
Яйцо,соль,сахар,молоко смешать,высыпать муку(обратите внимание- кукурузная МУКА должна быть тонкого помола,без крупинок!),на горку муки сразу-дрожжи ,слегка перемешать их с сухой мукой и уже теперь всё перемешать до исчезновения комочков.Тесто будет густым,его нужно разбавить тёплой водой до консистенции негустой сметаны .Поставить в тепло на 40 мин- час- тесто покроется пузырями,станет пенистым,осаживаем его,пусть ещё разок запенится- именно пенку после второго подхода теста-это ещё минут 40, мы и будем наливать на сковородку!Вот она- пена,она не только на поверхности,у этого теста "вся тела такая! Very Happy

 
Наливаем и не стараемся достичь тонкого слоя и большого диаметра,в таких блинах ценны только дырки Laughing !!!!И вот запузырилась поверхность блина,

 
переворачиваем блин на дырчатую сторону и тут же смазываем готовую сторону куском сливочного масла-надо!Готовый блин снимаем на тарелку свежевыпеченной стороной вверх- Во дырок-то!!!!
Опять мажем маслом- я вам скажу,если кто на масле экономит ,так пусть лучше не начинает!Блины - это сама щедрость!
Правильный блин может достигать высоты 6-10 мм и даже выше,но он нежный и на оладьи вовсе не похож!
вот вам- с икоркой!Угощайтесь,пока горяченький!
Королевишна
  • Регистрация 09.12.2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 14 май 2011 12:08

  • Просмотров — 21203
  • Комментариев — 34
  • Оценок — 11
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 4

Комментарии

1 2
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Сб, 14 май 2011 12:34
Классные Блины Good ! Как-то вот на кукурузную муку внимания не обращал Confused , надо будет попробовать Very Happy !
Такой пышный блин, да с пылу с жару - с икоркой, с селёдочкой, с яйцами+зелёный лучок - великолепная горячая закуска под водочку Smile .
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Сб, 14 май 2011 12:39
Пока читала слюной изошла, надо изобразить такие же, думаю моим понравится Very Happy
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Сб, 14 май 2011 13:37
ОБОЖАЮ БЛИНЫ! тем более такие - кружевные и воздушные...
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Сб, 14 май 2011 13:38
Опять вовремя не проголосовала - а за такой блин пятерки мало!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 14 май 2011 14:14
Великолепный рецепт! Забираю! Smile
эти блины нежнее тех, которыми я вас прошлый раз угощала, те на одной пшеничной муке были.
Нин, ты заметила , что нежнее на блинах, а я обратила, что само тесто при обычном замесе ( для тортильяс) намного мягче и работать с ним одно удовольствие.
Видимо, кукурузная мука так влияет.
Спасибо тебе за рецепт!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 14 май 2011 15:24
Нкмолодая мамочка, тебе спасибо!- за внимание! Embarassed For you!
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Сб, 14 май 2011 17:48
какие замечательные блинчики, хоть сейчас за мукой то этой кукурузной беги в магазин Very Happy Бум пробовать, спасибки Flower
Юная кулинарка
  • Регистрация 5 мар 2011
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 6
  • Город Столица будущей зимней Олимпиады
Вс, 15 май 2011 16:53
какая воздушная прелесть)))) Love
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пн, 16 май 2011 15:32
Креведка Шурка, попробуй- не разочаруешься Smile
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Пн, 16 май 2011 17:41
Маруся Андрюшина, а ведь второе фото определённо "просится" в фотоконкурс Smile ...
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 16 май 2011 19:44
Маруся Андрюшина, Very Happy Нинуся!!! Rolling Eyes А я в воскресенье готовила твои блины!!! Ага!
Только кукурузной муки не было (что-то она у меня не пошла), но я ее отлично заменила ржаной!!! Классные вышли блины! Мы их ели с медом и сметаной. Спасибо за рецепт!
А фото позже притащу - я вообще лодырь и тормоз в последнее время (по рецептам). Embarassed Very Happy
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пн, 16 май 2011 22:45
Черешня, Ира!!! я хоть и не Станиславский,но я так тебе скажу- Не ври верю!!!! Laughing
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Вт, 17 май 2011 02:35
Маруся Андрюшина, Классные блины! Я вот тоже как-то на кукурузную муку не обращала внимание Cool
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Ср, 18 май 2011 15:15
Маруся Андрюшина, несу спасибу за твои блинчики, они у меня правда не пузырились, когда были еще тестом Razz но от сковородки в рот только так летали Laughing пока пекла совесть мучила, что столько съела Laughing
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Ср, 18 май 2011 16:51
Маруся Андрюшина, Razz Razz Razz А теперь? Вот оно - доказательство!!!
 

 
Спасибо, Нинуся! Air_kiss
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 20 май 2011 13:43
Embarassed Very Happy
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 20 май 2011 13:44
Zhorzhetta, вижу- ага,не пузырились! что ж такое? эээх! угостить бы тебя дырявыми!
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Пт, 20 май 2011 21:37
Маруся Андрюшина, несу и я спасибки от семьи. Air_kiss Правды у меня они так долго не настаивались Embarassed уж больно мужички голодными были Very Happy У меня получились в маленькую дырочку. Very Happy
но всё-равно оч., оч. вкусненькие Good
Отредактировано 21 май 2011 10:55, Goldchen
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 21 май 2011 15:14
Goldchen,А красота-то какая!!!!
А в другой раз дождись пены- не представляешь,как вкусно!!! прям как Орбит-блины!!!!
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Вт, 17 апр 2012 21:15
а вот и мой отчет


Спасибо за замечательный рецепт дырчатых блинов Very Happy Air_kiss
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Сб, 2 фев 2013 12:11
У нас снова дырчатые блины Very Happy Thank_you
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 2 фев 2013 14:41
Sarvina, спасибо, дорогая!
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2012
  • Индекс активности 1 362
  • Рейтинг автора 70
  • Рецепты 8
Вс, 24 фев 2013 02:41
Маруся Андрюшина, какие классные! Спасибо за рецепт!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вс, 24 фев 2013 12:55
мартинка, попробовали? Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вт, 12 мар 2013 12:24
Маруся Андрюшина, Ниночка, несу свою спасибу за вкусные блины и замечательный рецепт! Air_kiss
1 2

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели