Чебуреки

Тесто пузырчатое, краешки хрустящие, а начинка сочная и вкусная! Аромат по всему дому... Ммм... Вкусно!

Приготовление

Тесто:
Мука - 4 тонких стакана (640г)
Вода - 1 1/3 стакана
Водка - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.

Фарш:
Говядина жирная - 700г.
Репчатый лук - 4 средних головки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Кефир - 1 стакан

Вскипятить воду с солью и маслом

Немедленно заварить 1/2 стакана муки, размешать комочкии, дать остыть.

Если комочки остались, можно воспользоваться услугами блендера. Wink2

Добавить яйцо и водку.

Добавляя остальную муку, вымесить тесто.

А пока тесто настаивается, готовим фарш. Smile

Мясо прокручиваем через мясорубку. (В идеале лук рубят ножом).
Зелень, соль, перец и лук взбиваем в блендере.

Смешиваем с фаршем, вливаем кефир.

Перемешиваем до однородного состояния.

Тесто делим на части и на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тонкие лепёшки.
Чтобы лепёшки были красивые и ровные я накрывала тесто большой тарелкой и обрезала краешки ножом.

Фарш разровнять по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и, выдавить воздух, плотно залепить(можно смочить края водой).

Я залепливаю чебуреки средним пальцем руки.

Вот такой чебурек получается.

В сотейник налить 2-3 см растительного масла и, подождав, пока масло хорошенько прогреется, опустить в него маленький кусочек теста(оно уберет ненужный запах). Чебуреки жарить с обеих сторон на среднем огне, до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита! Smile

P.S. Обнаружила, что моего рецепта нет в Галерее, решила исправить. И пошаговые фотки не помешают. Smile

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 17 мар 2016 02:46

Просмотров — 18127
Комментариев — 22
Оценок — 6
Рейтинг — 5
Нравится — 5

Дафна, Оль, а ты не помнишь, раньше были тонкие стаканы? Так вот в них ровно 250 мл. В классическом гранёном (без каёмки) - 170, а в обычном гранёном с каёмкой тоже 250. Так, что можешь воспользоваться обычным гранёным стаканом. Smile

Наталья

Светлана М

Пользователь

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Чебуреки

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты