Беляши как на рынке

Беляши как на рынке

Ингредиенты

  • фарш
  • лук
  • мука
  • вода
  • сахар
  • дрожжи
  • белок

Приготовление

Источник рецепта форум Готовим дома, автор LASTO4KA
 
Ингредиенты
 
фарш
500 г свино-говяжего фарша(или любой какой вам по вкусу)
лук 2шт
Соль
Перец (по вкусу)
 
тесто
4 стакана муки(всегда 3 идёт в тесто и 1 на обработку)
Воды или молока для теста — 1.7 стак.(360мл)мне на воде больше нравится
2ст. ложки сахара
соль 1ч.л
2 ч.л сухих дрожжей
2ст.л растительного масла
1 белок для склеивания беляшей.
 
Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока(воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла. Хорошо вымешиваем и ставим на подъём.
В беляшах, которые продаются на рынке – половина лука кладется жареным! Поэтому в фарш добавляется жаренный и сырой лук, соль, перец. Хорошо все перемешивается. Подливается немного водички для получения сочного фарша.
Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см.

На середину каждого кружочка выкладывается фарш, по окружности вокруг фарша обмазывается тесто белком, сверху кладется второй кружочек теста, тесто защипывается по окружности.

Обжариваются беляши с двух сторон, затем перекладываются на противень,

накрываются фольгой и выдерживаются в духовке,температура 175 гр,сначала нагреть духовку,потом выключить и в горячей духовке держать 20минут.
После этого беляши складываются в кастрюлю, накрываются крышкой или полотенцем. Остывшие беляши получаются мягонькими.
Я не выкладывала в духовку в первый день, но на второй день я их холодные сложила и подержала 20 минут. Вкуснота не описуемая.

Приятного аппетита!

Автор: 1miamlik2

25 Сентября 2015 15:25

4 5 Рейтинг:   Голосовало: 5   Просмотров: 9759   Комментариев: 8   Версия для печати  

Сказали спасибо 3 чел. Показать

 

Комментарии

1

Викусик
  Добавлено: 28 Сентября 2015 00:16
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (17)
Город: Bielefeld,Germany
Активность: 2797
Благодарили: 48, Блог: 0
Регистрация: 23.10.2008
Clapping
VIKTORIA LINK
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
1miamlik2
  Добавлено: 28 Сентября 2015 04:13
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (447)
Город: Virginia
Активность: 5523
Благодарили: 425, Блог: 0
Регистрация: 07.12.2008
Викусик, Smile
Оксана
 

Любители покушать или Русские в Америке

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Maxima
  Добавлено: 28 Сентября 2015 06:14
Версия для печати  
Зеленоглазая

Мои рецепты (98)
Активность: 6081
Благодарили: 299, Блог: 0
Регистрация: 19.08.2007
Конечно, на рынке столько мяса не положат! Very Happy
 
Очень аппетитно! Smile
_____________
Юлия
 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Жоги
  Добавлено: 28 Сентября 2015 10:32
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (15)
Город: г. Калининград
Активность: 1761
Благодарили: 156, Блог: 0
Регистрация: 02.08.2010
у нас на рынке очень вкусные беляши. И вообще с детства помню пирожки на рынке... все тесто интересует меня, люблю его, оно такое резиноватое Smile заберу себе ваш рецепт. Спасибо!
Меня зовут Ольга :girl_dance:
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 28 Сентября 2015 21:13
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94157
Благодарили: 4308, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Классные беляши! Good
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
1miamlik2
  Добавлено: 29 Сентября 2015 00:23
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (447)
Город: Virginia
Активность: 5523
Благодарили: 425, Блог: 0
Регистрация: 07.12.2008
Maxima, Жоги, Emerald, спасибо
Оксана
 

Любители покушать или Русские в Америке

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Мисс Галактика
  Добавлено: 24 Июля 2019 10:28
Версия для печати  
Пользователь

Активность: 1
Благодарили: 0, Блог: 0
Регистрация: 24.07.2019
Сейчас готовлю по этому рецепту.Абсолютно не понравилось.При чем разделила:7 штук в духовке и 5 на сковороде.Лучше бы я готовила, по своему супер рецепту, а так..захотелось что-то новое..думала, а вдруг, еще вкуснее бывает.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
1miamlik2
  Добавлено: 24 Июля 2019 20:45
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (447)
Город: Virginia
Активность: 5523
Благодарили: 425, Блог: 0
Регистрация: 07.12.2008
Мисс Галактика, мне очень жаль что вам не понравился рецепт. Sad
Оксана
 

Любители покушать или Русские в Америке

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий