Кыстыбый

Девочки увидела этот рецепт у Emerald, однако и само тесто и процесс приготовления даны там неправильно.

Приготовление

1) Тесто замешиваем так, чтобы оно отделялось от стенок посуды. Готовое тесто раскатать тонким пластом и вырезаем с помщью тарелки и ножа ровные, тонкие лепешки. Лепешки не должны быть большими.

2) Начинка - картофельное пюре запрвляем пассерованым луком и зеленью укропа.

Начинку кладем на СЫРЫЕ лепешки и жарим как чебуреки

Как вариант начинки можно использовать густую пшенную кашу.
Попробуйте приготовить девочки, вам понравится. Приятного аппетита хозяюшки.
Моя мама тесто делает по другому, остальное так же. Оба варианта теста правильные.

Мамин вариант. 0,5л кефира, 4 яйца, соль по вкусу, чуть-чуть сахара, мука по потребности.

Смирнова Айгуль

Кулинар

Регистрация 25.06.2008
Индекс активности 51
Рейтинг автора 5
Блог 2
Рецепты 11

Профиль ЛС

Пт, 13 фев 2009 10:51

Просмотров — 31315
Комментариев — 8
Оценок — 1
Рейтинг — 5
Нравится — 0

В кулинарии очень сложное дело определить, как правильно готовить то или иное блюдо, а как неправильно. скорее это относится к определению "традиционное" блюдо, относящееся к определенной кухне и являющееся ее традиционным блюдом. Каждая хозяйка для себя определяет тот вариант приготовления, который ближе всего ей и по душе. Оба рецепта мне кажутся аппетитными, и Ваш, и Марины.

Смирнова Айгуль

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 51
Рейтинг автора 5
Город Москва
Блог 2
Рецепты 11

Профиль ЛС

Вс, 15 фев 2009 00:00

Я не в коем случае никак не хотела обидеть Марину. Надеюсь она на меня не сердится, погорячилась немного.
Я татарка, это наше национальное блюдо. Но всё равно, начинку нужно выкладывать на сырое тесто.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 15 фев 2009 17:10

Смирнова Айгуль, а я и не обижаюсь Smile

у нас кыстыбай делали так... я тоже татарка по деду Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Elena75

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 май 2009
Индекс активности 106
Рейтинг автора 1
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Сб, 6 июн 2009 04:49

Странно, девчат, я кыстыбай делала по кулинарной книге "Татарская кухня", читала и осваивала ее, когда у бабушки с дедушкой была в гостях. :scenic:

Там все проще, тесто пресное (мука, вода, соль), замесить, дать отлежаться, раскатать лепешки, выпечь их на СУХОЙ сковороде, главное не передержать, чтоб они не ломались и горячими начинять - обмазывать начинкой, складывать пополам и под тарелку или под крышку, чтоб обмякли. Я делаю с картофельным пюре, получается, просто, дешево, а главное, - очень вкусно!
У меня тоже мама татарка (по отцу) Buba

, с очень в последнее время известной у нас татарской
фамилией. Pardon

Отредактировано 10 июн 2009 06:19, Elena75

Elena75

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 май 2009
Индекс активности 106
Рейтинг автора 1
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Ср, 10 июн 2009 06:23

Смирнова Айгуль,
Да Айгуль, по-моему, - ты уж шибко замудрила! :chih:

mama2006

Пользователь

Наверх

Регистрация 4 сен 2009
Индекс активности 41
Рейтинг автора 1
Город Новосибирск

Профиль ЛС

Пн, 15 фев 2010 14:13

А вот мне кажется, что это вкусно! Я как раз ищу рецепт с картофельным пюре ( со дня рождения сыночка осталось...как всегда :girl_sigh:

. И ничего такого замудреного я не увидела... Pardon

selfira

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 окт 2010
Индекс активности 4
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 24 окт 2010 16:44

Здравствуйте всем. Я здесь новенькая. Хочу сказать вам всем спасибо за рецепты. Все рецепты по своему хороши ,выбирай на вкус.А вкус у каждого разный. Я ,чистокровная татарка. Моя мама тоже готовила очень вкусно кыстыбый. И я скажу вам что она готовила тесто как описала Elena75 . Мука,вода и соль и точно так же тесто на сухой сковородке сначала пекла . Потом сверху начинку ложила ,это была пшенная каша сваренная на домашнем молоке. А потом сверху обмазывала просто сливочным маслом. Которое сначало разогревала.Я до сих пор помню вкус и запах .Не надо обижаться ни накого .Все по своему правы ,потому что всегда готовили так как их учили. А где правильный настоящий рецепт никто не знает.Я пробовала и с картошкой у подруги тоже вкусно,но моя мама никогда не говила их с картошкой. Всем спасибо Делитесь рецептами .

Laurika

Пользователь

Наверх

Регистрация 14 авг 2019
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 14 авг 2019 19:02

Я обожаю готовить у меня есть свой фирменный, вот такой:

Ссылки на другие кулинарные сайты у нас запрещены! И выставлять чужие фотографии тоже.

Отредактировано 15 авг 2019 01:58, Натусик

Только сядешь поработать, обязательно кто-нибудь разбудит.

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Кыстыбый

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты