Речная форель запеченая в фольге "Привет из Сочи"

Рецепт привезла из Сочи! Форельку там для нас запекали на гриле, но и в обычной духовке получается не хуже!

Приготовление

Берем свежую речную форель, по 1 небольшой рыбке на 1 человека. Потрошим если не потрошеная. Хорошенько промываем, чешую не снимаем! Присаливаем снаружи и внутри, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Даем ей отдохнуть минут 20.

В это время режим кубиками помидор (у меня были черри) на одну рыбку половинка среднего помидора. Также режем болгарский перчик и репчатый лук. Зелень укропа и петрушки мелко рубим, оставив несколько целых веточек.
Отрезаем кусок фольги длиной где-то 60 см. На фольгу капнуть несколько капелек растительного масла, на него укладываем 2-3 тонких кружка лимона, а сверху нашу замаринованую рыбку.

Внутрь рыбы уложить порезаные овощи и посыпать приправой для рыбы. Сверху рыбы положить веточки зелени и завернуть фальгу так, чтобы при запекании из нее не вытекал сок!
Выложить рыбу на противень и запекать 20-25 мин при 180*С. Если хотите, чтобы форель была позажаристей, за 5 мин. до готовности можно приоткрыть фальгу.

Подавать прямо в фольге порционно т.к. рыбка получается очень сочной!