Ванильное мороженое.
Приготовление
Ингредиенты: 1 стручок ванили, 1 1/ 4 (300мл)стакана полуобезжиренного молока, 4 желтка, 6ст.л.(75г)сахара (перемолоть в пудру), 1ч.л.(5мл)крахмала, 1 1/ 4(300мл)стакана сливок
*Тема про мороженое у нас тут.
Разрезать стручок ванили вдоль по середине, вышкребсти семечки.
Молоко вылить в кастрюльку, добавить ванильные семечки и сам стручок. Поставить на огонь и дать прогреться, но не дать закипеть. Снять с огня.
Выбросить стручок ванили.
В миске венчиком смешать желтки, сахарную пудру и крахмал. Добавить постепенно, и непереставая при этом помешивать, горячее молоко в миску с яичной смесью. Снова вылить всю смесь в кастрюльку и поставить на маленький огонь. Дать слегка загустеть смеси. Но осторожно, чтоб не пригорело.
Снять с огня и дать остыть.
Взбить слегка сливки и вмешать в остужённый крем. Вылить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в морозильник.
Через 2 часа достать и взбить 1 минуту. Снова вернуть в морозильник.
Повторить этот шаг ещё 2 раза каждый через час.
*Рецепт из книги «Ice Cream” Joanna Farrow and Sara Lewis.
*Тема про мороженое у нас тут.
Разрезать стручок ванили вдоль по середине, вышкребсти семечки.
Молоко вылить в кастрюльку, добавить ванильные семечки и сам стручок. Поставить на огонь и дать прогреться, но не дать закипеть. Снять с огня.
Выбросить стручок ванили.
В миске венчиком смешать желтки, сахарную пудру и крахмал. Добавить постепенно, и непереставая при этом помешивать, горячее молоко в миску с яичной смесью. Снова вылить всю смесь в кастрюльку и поставить на маленький огонь. Дать слегка загустеть смеси. Но осторожно, чтоб не пригорело.
Снять с огня и дать остыть.
Взбить слегка сливки и вмешать в остужённый крем. Вылить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в морозильник.
Через 2 часа достать и взбить 1 минуту. Снова вернуть в морозильник.
Повторить этот шаг ещё 2 раза каждый через час.
*Рецепт из книги «Ice Cream” Joanna Farrow and Sara Lewis.
Кокетка Модератор
Комментарии
Формула Любви
BIMBA
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Nariko
Пользователь
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Alla Charm
Конфетка
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх